බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
කැකිරි (Quiabo) වෑංජනය
මෙම බ්රසීලියානු සම්ප්රදායික වෑංජනය එහි සරල බව, විශේෂිත රසය සහ පිළියෙළ කිරීමට ඇති පහසුව නිසා බෙහෙවින් ජනප්රියයි.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
1 කොළ පාට කැකිරි (Quiabo) 200 ග්රෑම් (කැබලි 20ක් පමණ)
1/2 රතු බෙල් පෙපර් (Capsicum)
1/2 රතු ලූනු ගෙඩියක්
සුදු ලූනු බික් 1ක්
ටින් කළ තක්කාලි කැබලි (ද්රවය සමඟ) ග්රෑම් 400ක ටින් 1ක්
සූදුරු ඇට 1/2 තේ හැඳි
ඔලිව් තෙල් 1 මේස හැන්ද
වතුර 2/3 කෝප්පයක්
ලුණු සහ අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් රස අනුව
1/2 රතු බෙල් පෙපර් (Capsicum)
1/2 රතු ලූනු ගෙඩියක්
සුදු ලූනු බික් 1ක්
ටින් කළ තක්කාලි කැබලි (ද්රවය සමඟ) ග්රෑම් 400ක ටින් 1ක්
සූදුරු ඇට 1/2 තේ හැඳි
ඔලිව් තෙල් 1 මේස හැන්ද
වතුර 2/3 කෝප්පයක්
ලුණු සහ අලුතින් අඹරාගත් ගම්මිරිස් රස අනුව
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම අමුද්රව්ය ඕනෑම ප්රදේශයක ඇති සාමාන්ය එළවළු වෙළඳසැලකින් හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
- කැකිරි හොඳින් සෝදා පිරිසිදු රෙද්දකින් තෙත මාත්තු කරගන්න
- කැකිරි වල කෙළවර කපා දමා අඟලක පමණ ප්රමාණයට ඇලයට කපා ගන්න
- කපාගත් කැකිරි පසෙකින් තබන්න
- ලූනු සහ සුදු ලූනු ඉතා කුඩාවට කපා ගන්න
- බෙල් පෙපර් එක මැදින් කපා ඇට ඉවත් කර අඟලක පමණ කැට ලෙස කපා ගන්න
- සූදුරු ඇට මෝල් ගසකින් සැහැල්ලුවෙන් තලා එහි සුවඳ පිටවන සේ සකසා ගන්න
- මධ්යම ප්රමාණයේ පෑන් එකක් මධ්යම ගින්දරේ තබා ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න
- ලූනු සහ බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න
- ලුණු ස්වල්පයක් දමා එළවළු මැලවෙන තුරු මිනිත්තු 3ක් පමණ බැදගන්න
- සුදු ලූනු සහ තලාගත් සූදුරු එකතු කරන්න
- සුවඳ එනතුරු මිනිත්තුවක් පමණ හොඳින් මිශ්ර කරන්න
- වතුර එකතු කර පෑන් එකේ පතුලේ ඇති රසයන් දිය වන සේ හොඳින් කලවම් කරන්න
- ටින් කළ තක්කාලි ද්රවය සමඟ එයට එක් කරන්න
- ලුණු 1 තේ හැඳි සහ රස අනුව ගම්මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න
- මිශ්රණය මධ්යම ගින්දරේ උතුරන තුරු තබන්න
- ගින්දර අඩු කර සෝස් එක උකු වන තෙක් වරින් වර කලවම් කරමින් මිනිත්තු 5ක් පිසගන්න
- කපාගත් කැකිරි පෑන් එකට දමන්න
- කැකිරි මෘදු වන තෙක් තවත් මිනිත්තු 6ක් පමණ වරින් වර කලවම් කරමින් පිසගන්න
- කැකිරි වල නියම වයනය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඕනෑවට වඩා පිසීමෙන් වළකින්න
- වහාම පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම වෑංජනය කැකිරි වල ඇති අද්විතීය වයනය සුවඳවත් හා රසවත් තක්කාලි සෝස් එකක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි. එය එදිනෙදා ආහාර වේල් සඳහා කදිම අතුරු වෑංජනයකි.
ශ්රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්