Rețetă braziliană
Manioc copt la cuptor
Maniocul copt este un preparat clasic, cu o textură crocantă la exterior și moale la interior, ideal ca garnitură sau gustare.
0.0 / 5 de 0 evaluări
Ingrediente
1,5 kg de manioc (sau 1,2 kg dacă este deja curățat)
3 linguri de ulei de măsline
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
3 linguri de ulei de măsline
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Unde găsești ingrediente
Puteți găsi manioc proaspăt sau congelat în magazinele cu specific exotic, supermarketuri mari la raionul de produse internaționale sau în magazinele naturiste specializate.
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 220 ºC
- Curățați maniocul de coajă
- Tăiați-l în bucăți mari de aproximativ 8 cm
- Spălați bine bucățile sub jet de apă rece
- Puneți maniocul în oala sub presiune
- Acoperiți cu apă fără a depăși două treimi din capacitatea oalei
- Puneți capacul și lăsați la foc iute
- Imediat ce oala începe să șuiere
- Reduceți focul și gătiți timp de 5 minute
- Punctul ideal este ca maniocul să fie moale, dar încă ferm pentru a putea fi tăiat
- Opriți focul
- Așteptați eliberarea totală a presiunii înainte de a deschide
- Scurgeți bine apa folosind o sită
- Așteptați să se răcorească puțin pentru a putea fi manevrat
- Ungeți o tavă mare de cuptor cu jumătate din cantitatea de ulei de măsline
- Tăiați bucățile de manioc în jumătate pe lungime
- Împărțiți fiecare jumătate în bastonașe de circa 2 cm grosime
- Distribuiți bastonașele în tavă fără a le suprapune
- Stropiți cu restul de ulei de măsline
- Condimentați cu sare și piper după gust
- Introduceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute
- Întoarceți bastonașele la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform
- Scoateți din cuptor și serviți imediat
Observații
Această rețetă utilizează gătirea prealabilă în oala sub presiune pentru a asigura frăgezimea maniocului înainte de a-l rumeni la cuptor, rezultând într-un aspect auriu perfect și un gust desăvârșit.
Evaluări și comentarii