Receita brasileira
Quibe Assado Tradicional
O quibe assado é um clássico da culinária brasileira, amado pela sua praticidade e pelo sabor marcante da carne moída temperada com especiarias.
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Ingredientes
500g de trigo para quibe
1kg de carne moída (preferencialmente acém ou paleta)
2 cebolas médias picadas finamente
1 tomate médio picado sem sementes
Hortelã fresca picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1kg de carne moída (preferencialmente acém ou paleta)
2 cebolas médias picadas finamente
1 tomate médio picado sem sementes
Hortelã fresca picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Onde encontrar ingredientes
Você encontra trigo para quibe, carne moída e azeite de oliva em supermercados e açougues. Hortelã fresca pode ser comprada em feiras livres ou hortifrutis.
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande
- Cubra o trigo com água fria e deixe hidratar por cerca de 3 horas
- Escorra bem todo o excesso de água do trigo
- Com as mãos, esprema o trigo para retirar toda a umidade restante
- Em outra tigela, misture a carne moída, as cebolas picadas, o tomate picado, a hortelã fresca, o sal e a pimenta-do-reino
- Adicione o trigo escorrido à mistura de carne
- Amasse bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e a massa fique homogênea
- Se desejar uma textura mais fina e uniforme, você pode processar a massa em um processador de alimentos ou moedor de carne
- Unte uma travessa ou assadeira com um fio de azeite
- Espalhe a massa do quibe uniformemente na travessa, nivelando a superfície
- Regue a superfície do quibe com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro
Observações
Esta receita simples resulta em um quibe assado incrivelmente suculento e aromático. O segredo para um quibe perfeito está na correta hidratação do trigo e no uso generoso de ervas frescas, que realçam o sabor.
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