Receita brasileira
Bolinho de Batata em Formato de Rosas
O bolinho de batata é um clássico, preparado com batatas cozidas e espremidas, resultando em um acompanhamento saboroso e elegante para diversas ocasiões.
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Ingredientes
450 g de batata descascada e cozida
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para untar
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Farinha de trigo para untar
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar todos os ingredientes em feiras livres, hortifrútis ou supermercados convencionais. Escolha batatas mais firmes, preferencialmente do tipo asterix ou monalisa, que possuem a consistência ideal para purês.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as em uma panela com água
- Leve ao fogo alto até começar a ferver
- Adicione sal e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam macias
- Escorra toda a água
- Passe as batatas pelo espremedor
- Misture bem a manteiga e as gemas ao purê de batata
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
- Mexa para incorporar bem todos os sabores
- Preaqueça o forno a 180°C
- Unte uma assadeira com manteiga
- Polvilhe farinha de trigo
- Transfira a massa para um saco de confeitar equipado com um bico largo
- Molde rosas de batata sobre a assadeira pressionando o saco de confeitar
- Inicie o movimento no centro e faça um círculo em espiral para formar a rosa
- Mantenha um espaço entre cada porção na assadeira
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada
- Retire do forno
- Sirva imediatamente
Observações
Estes bolinhos apresentam uma textura macia e um formato delicado, sendo ideais para compor pratos principais ou servir como petisco. A técnica de usar o saco de confeitar garante uma apresentação uniforme e sofisticada.
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