Бразилийн жор
Дөрвөн төрлийн бяслагтай шарсан мах
Амттай, шүүслэг шарсан махыг дөрвөн төрлийн бяслагтай өтгөн сүмсээр хийнэ. Баяр ёслол болон онцгой үдшийн зоогт тохиромжтой, бэлтгэхэд хялбар сонгодог жор.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 кг үхрийн махны filet mignon (шарсан мах)
Амталгаагаар нь давс
1 хоолны халбага сийрүүлсэн сармис
2 хоолны халбага маргарин
3 хоолны халбага маргарин
1 1/2 хоолны халбага гурил
1/2 литр сүү
100 гр үрсэн пармезан бяслаг
100 гр үрсэн проволоне бяслаг
100 гр үрсэн meia-cura бяслаг
100 гр үрсэн queijo bola (бяслаг)
1/2 литр цөцгий
1 хоолны халбага үхрийн махны нунтаг шөл
7 ширхэг италийн талхны хатаасан хуудас
1 хоолны халбага холимог нарийн ногоо
Амталгаагаар нь сийрүүлсэн хатаасан улаан лооль
Амталгаагаар нь давс
1 хоолны халбага сийрүүлсэн сармис
2 хоолны халбага маргарин
3 хоолны халбага маргарин
1 1/2 хоолны халбага гурил
1/2 литр сүү
100 гр үрсэн пармезан бяслаг
100 гр үрсэн проволоне бяслаг
100 гр үрсэн meia-cura бяслаг
100 гр үрсэн queijo bola (бяслаг)
1/2 литр цөцгий
1 хоолны халбага үхрийн махны нунтаг шөл
7 ширхэг италийн талхны хатаасан хуудас
1 хоолны халбага холимог нарийн ногоо
Амталгаагаар нь сийрүүлсэн хатаасан улаан лооль
Найрлага хаанаас олох вэ
Хүнсний дэлгүүрүүдээс бэлэн байдлыг шалгана уу
Бэлтгэх арга
- Үхрийн махыг давс, сийрүүлсэн сармисаар амтлана
- Томоохон хайруулын тавганд 2 хоолны халбага маргарин хийж дунд зэргийн хүчтэй гал дээр үхрийн махыг алтан бор өнгөтэй болтол шарна
- Шарагдсан махыг тавганд аваад нөөцөлнө
- Ижил хайруулын тавганд үлдсэн 3 хоолны халбага маргариныг нэмнэ
- Гурил нэмж, сайн хутгаж өтгөн зуурмаг болгоно
- Аажмаар сүү нэмж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, цагаан өтгөн болтол байнга хутгана
- Бага гал дээр өтгөрөх хүртэл болгоно
- Үрсэн бяслагийг (пармезан, проволоне, meia-cura болон queijo bola) өтгөн дээр нь хийж хутгана
- Цөцгий болон үхрийн махны нунтаг шөлийг нэмнэ
- Бяслаг бүрэн хайлах, сүмс жигд болох хүртэл сайн холино
- Шарах шүүгээний сав эсвэл таваг дээр италийн талхны хатаасан хуудсыг тараана
- Тавган дээр үхрийн махыг байрлуулна
- Дөрвөн төрлийн бяслагтай сүмсийг үхрийн мах дээрээс нь хийнэ
- Сийрүүлсэн хатаасан улаан лооль болон нарийн ногоогоор чимэглэнэ
Ажиглалт
Дөрвөн төрлийн бяслагтай шарсан мах нь Бразилийн уламжлалт бөгөөд амт чанар, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа алдартай. Онцгой үйл явдал эсвэл гэртээ хийх тансаг оройн зоогт тохиромжтой. Энэ нь шүүслэг үхрийн махыг дөрвөн төрлийн бяслагны онцгой хослолоос бэлтгэсэн өтгөн, анхилуун сүмстэй хослуулдаг. Энэхүү жорыг амттай, хүн бүрт таалагдах гол хоол хайж буй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт юм.
Төгс шарсан мах бэлтгэх нууц нь махны чанар болон сүмс дэх бяслагны зохицол юм. Пармезан, проволоне, meia-cura болон queijo bola (бяслагны нэр) хослол нь сүмсийг гүн амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг бол цөцгий нь зөөлөн бүтэцтэй болгодог. Италийн талхны шарсан хачиртай, хатаасан улаан лооль болон нарийн ногоогоор чимэглэсэн энэ хоол нь бүрэн дүүрэн, мартагдашгүй гастрономийн туршлагыг өгдөг.
Төгс шарсан мах бэлтгэх нууц нь махны чанар болон сүмс дэх бяслагны зохицол юм. Пармезан, проволоне, meia-cura болон queijo bola (бяслагны нэр) хослол нь сүмсийг гүн амт, өвөрмөц байдлыг өгдөг бол цөцгий нь зөөлөн бүтэцтэй болгодог. Италийн талхны шарсан хачиртай, хатаасан улаан лооль болон нарийн ногоогоор чимэглэсэн энэ хоол нь бүрэн дүүрэн, мартагдашгүй гастрономийн туршлагыг өгдөг.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл