Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%92%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%90-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%94%E1%83%A1%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%9D-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%95%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

მანგოსა და ხორცის „ესკონდიდინო“ – მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

Name: მანგოსა და ხორცის „ესკონდიდინო“ – მარტივი და გემრიელი რეცეპტი
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian cuisine
Ingredients: 1 კგ მანგო (მყარი, მაგრამ მწიფე); 2 სუფრის კოვზი კარაქი; 2 ჭიქა (ჩაის) ნაღები; 300 მლ ქოქოსის რძე; 4 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი; მარილი გემოვნებით; თეთრი პილპილი გემოვნებით; 1/2 ჭიქა (ჩაის) ზეითუნის ზეთი; 1 კგ საქონლის ხორცი (მჭლე), წვრილად დაჭრილი; 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი; 1/2 დაჭრილი ხახვი; 2 ჩაის კოვზი პაპრიკა (ფერისთვის); 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე წიწაკა; 1 1/2 ჭიქა (ჩაის) დაჭრილი პომიდორი; 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ზეთისხილი; 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში/ქინძი); 1 კუბიკი ხორცის ბულიონი; ცხარე წიწაკა (პატარა) დაჭრილი გემოვნებით; წყალი საჭიროებისამებრ; 200 გრამი დაჭრილი მოცარელას ყველი; 100 გრამი მსხვილად გახეხილი პარმეზანის ყველი; 150 გრამი კრემ-ყველი; მსხვილად გახეხილი პარმეზანის ყველი მოსაყრელად; დაჭრილი მწვანილი მოსაყრელად

ბრაზილიური კლასიკა, ეს „ესკონდიდინო“ აერთიანებს მანგოს კრემისებრ პიურეს წვნიან ხორცის ფარშთან, ყველით შეზავებულს.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

60 წთ მომზადება 30 წთ მომზადება 8 ნაწილებს 65 ნახვები

ინგრედიენტები

1 კგ მანგო (მყარი, მაგრამ მწიფე)
2 სუფრის კოვზი კარაქი
2 ჭიქა (ჩაის) ნაღები
300 მლ ქოქოსის რძე
4 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი პარმეზანის ყველი
მარილი გემოვნებით
თეთრი პილპილი გემოვნებით
1/2 ჭიქა (ჩაის) ზეითუნის ზეთი
1 კგ საქონლის ხორცი (მჭლე), წვრილად დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
1/2 დაჭრილი ხახვი
2 ჩაის კოვზი პაპრიკა (ფერისთვის)
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე წიწაკა
1 1/2 ჭიქა (ჩაის) დაჭრილი პომიდორი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ზეთისხილი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში/ქინძი)
1 კუბიკი ხორცის ბულიონი
ცხარე წიწაკა (პატარა) დაჭრილი გემოვნებით
წყალი საჭიროებისამებრ
200 გრამი დაჭრილი მოცარელას ყველი
100 გრამი მსხვილად გახეხილი პარმეზანის ყველი
150 გრამი კრემ-ყველი
მსხვილად გახეხილი პარმეზანის ყველი მოსაყრელად
დაჭრილი მწვანილი მოსაყრელად

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მანგო, ნაღები, ქოქოსის რძე, ყველი, ხორცი, სანელებლები და მწვანილი სასურსათო მაღაზიებში ან ბაზარში.

მომზადების მეთოდი

მოხარშეთ მანგო, სანამ კარგად არ დარბილდება
გადაწურეთ მანგო და სანამ ცხელია, გაატარეთ საწურში
ქვაბში გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ გატარებული მანგო, მსუბუქად მოშუშეთ
გადაიტანეთ მოშუშული მანგო ბლენდერში
დაუმატეთ ნაღები და ქოქოსის რძე ბლენდერში
დაბლენდერეთ ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე
აურიეთ წვრილად გახეხილი პარმეზანი კრემში
შეაზავეთ მარილითა და თეთრი პილპილით გემოვნებით
გადადეთ მანგოს კრემი
სხვა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი
დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი და შეწვით სანამ არ დაიბრაწება
დაუმატეთ დაფქული ნიორი და ხახვი და კიდევ რამდენიმე წუთით მოშუშეთ
დაუმატეთ პაპრიკა, დაჭრილი მწვანე წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ზეთისხილი, დაჭრილი მწვანილი, ხორცის ბულიონის კუბიკი და დაჭრილი ცხარე წიწაკა
მოშუშეთ ყველა ინგრედიენტი შიგთავსისთვის
გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი
დაუმატეთ ცოტა წყალი, ნელ-ნელა, საჭიროებისამებრ, რომ შიგთავსი ტენიანი იყოს და ხორცი მოიხარშოს
ღუმელგამძლე ჭურჭელში, ძირზე გადაუსვით მანგოს კრემის ნახევარი
დაფარეთ ხორცის შიგთავსით
გადაუსვით მოცარელას ნაჭრები ხორცს ზემოდან
გადაუსვით კრემ-ყველი
დააფარეთ დარჩენილი მანგოს კრემით
ზემოდან მოაყარეთ მსხვილად გახეხილი პარმეზანის ყველი
მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი
შედგით წინასწარ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიბრაწება

დაკვირვებები

„ესკონდიდინო“ არის მომნუსხველი და ძალიან პოპულარული კერძი ბრაზილიურ სამზარეულოში, იდეალურია ოჯახური სადილისთვის ან სტუმრების შთაბეჭდილების მოსახდენად. მისი რბილი მანგოს პიურეს ფუძე შესანიშნავად კონტრასტებს გემრიელ ხორცის შიგთავსთან, ქმნის დაუძლეველ კომბინაციას. ყველის გრატინირებული ზედაპირი კერძს განსაკუთრებულ ელფერს სძენს.

ეს რეცეპტი ტრადიციული ვერსიაა, რომელიც ხაზს უსვამს შინაურ გემოს, ნათელი ნაბიჯებით, რათა წარმატება უზრუნველყოს დამწყები მზარეულებისთვისაც. პიურე მზადდება მოხარშული მანგოსა და ნაღების, ასევე ქოქოსის რძის ათქვეფით, რაც ხავერდოვან ტექსტურას უზრუნველყოფს. ხორცის შიგთავსი კარგად შეზავებულია, სურვილისამებრ ოდნავ ცხარე. საბოლოო აწყობა ღუმელგამძლე ჭურჭელში სხვადასხვა სახის ყველთან ერთად, ოქროსფერი და ბუშტუკოვანი ქერქის გარანტიას იძლევა.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%92%E1%83%9D%E1%83%A1%E1%83%90-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%AE%E1%83%9D%E1%83%A0%E1%83%AA%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%94%E1%83%A1%E1%83%99%E1%83%9D%E1%83%9C%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%9D-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%A2%E1%83%98%E1%83%95%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები