Բրազիլական բաղադրատոմս
Ավանդական հեշտ Վակա Ատոլադա բաղադրատոմս
Բրազիլական խոհանոցի դասական ուտեստ, Վակա Ատոլադան համադրում է փափուկ տավարի կրծքամիսը սերուցքային մանիոկայի հետ։ Արագ և համեղ։
0.0 / 5 կողմից 0 ակնարկներ
Բաղադրիչներ
2 ճաշի գդալ ձեթ
1.5 կգ տավարի կրծքամիս, կտորների
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 լիտր եռացրած ջուր
500 գ մանիոկա, առանց կեղևի և կտորների
1 ծիծակաչի, ճզմած (կամ ըստ ճաշակի)
1 միջին սոխ, բարակ օղակների
Աղ ըստ ճաշակի
1.5 կգ տավարի կրծքամիս, կտորների
1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
1 լիտր եռացրած ջուր
500 գ մանիոկա, առանց կեղևի և կտորների
1 ծիծակաչի, ճզմած (կամ ըստ ճաշակի)
1 միջին սոխ, բարակ օղակների
Աղ ըստ ճաշակի
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Տավարի կրծքամիսը կարելի է գտնել մսի խանութներում կամ մեծ սուպերմարկետներում:
Մանիոկան հաճախ հասանելի է էթնիկ շուկաներում կամ որոշ սուպերմարկետների բանջարեղենի բաժնում:
Այլ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձեթը, կիտրոնը, ծիծակաչին, սոխը և աղը, հասանելի են բոլոր սուպերմարկետներում:
Մանիոկան հաճախ հասանելի է էթնիկ շուկաներում կամ որոշ սուպերմարկետների բանջարեղենի բաժնում:
Այլ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձեթը, կիտրոնը, ծիծակաչին, սոխը և աղը, հասանելի են բոլոր սուպերմարկետներում:
Պատրաստման եղանակը
- Մեծ կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը միջին-բարձր կրակի վրա:
- Ավելացնել կրծքամսի կտորները և տապակել մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնան:
- Թրջել կիտրոնի հյութով և ավելացնել եռացրած ջուրը:
- Եփել կրծքամիսը ցածր կրակի վրա, կիսափակ կաթսայի մեջ, պարբերաբար անմիջապես, մինչև միսը փափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի եռացրած ջուր՝ խոնավությունը պահպանելու և չորանալուց խուսափելու համար:
- Ավելացնել մանիոկայի կտորները կաթսայի մեջ:
- Հաճախակի խառնել և շարունակել եփել, մինչև մանիոկան լավ եփվի և փափկի, թեթևակի քայքայվի և օգնի խիտանալ արգանակը:
- Համեմել ճզմած ծիծակաչիով և աղը ըստ ճաշակի:
- Միսի և մանիոկայի վրա ավելացնել սոխի օղակները:
- Փակել կաթսան և եփել ևս մի քանի րոպե, միայն մինչև սոխը փափկի, առանց իր ձևը կորցնելու:
- Տեղափոխել կրծքամիսը և մանիոկան մի մեծ ափսեի մեջ, ծածկել սոխի օղակներով և անմիջապես մատուցել:
- Լավ է մատուցել սպիտակ բրնձի հետ:
Դիտարկումներ
Վակա Ատոլադան մի հզոր և մխիթարական ուտեստ է, որը սիրված է ամբողջ Բրազիլիայում։ Դրա պատրաստումը միավորում է տավարի կրծքամսի հյութալիությունը մանիոկայի թավշյա հյուսվածքի հետ, ինչը հանգեցնում է համեղ և հեշտ պատրաստվող շոգեխաշուկի։
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ընտանեկան ճաշկերույթի կամ հատուկ ընթրիքի համար, քանի որ այն տպավորում է իր համով և պարզությամբ, լինելով հիանալի մուտք բրազիլական ավանդական խոհանոցին ծանոթանալ ցանկացողների համար:
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ընտանեկան ճաշկերույթի կամ հատուկ ընթրիքի համար, քանի որ այն տպավորում է իր համով և պարզությամբ, լինելով հիանալի մուտք բրազիլական ավանդական խոհանոցին ծանոթանալ ցանկացողների համար:
Վարկանիշներ և մեկնաբանություններ