Brazil recept
Krémes garnélarák-bobó (Bobó de camarão)
A garnélarák-bobó a brazil konyha klasszikus étele, amelyet a manióka (tápióka) alapú krémes textúra és a gazdag ízvilág tesz különlegessé.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 kg friss garnélarák
Só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma, aprítva és zúzva
1 citrom leve
Fekete bors ízlés szerint
1 kg manióka, meghámozva
1 vöröshagyma karikákra vágva
1 babérlevél
2 vöröshagyma reszelve
6 evőkanál olívaolaj
2 üveg kókusztej
2 konzerv paradicsompüré
1 csokor friss fűszernövény (petrezselyem/snidling), aprítva
2 zöldpaprika, aprítva
2 evőkanál pálmaolaj (dendê olaj)
Só ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma, aprítva és zúzva
1 citrom leve
Fekete bors ízlés szerint
1 kg manióka, meghámozva
1 vöröshagyma karikákra vágva
1 babérlevél
2 vöröshagyma reszelve
6 evőkanál olívaolaj
2 üveg kókusztej
2 konzerv paradicsompüré
1 csokor friss fűszernövény (petrezselyem/snidling), aprítva
2 zöldpaprika, aprítva
2 evőkanál pálmaolaj (dendê olaj)
Hol találhatók hozzávalók
A friss garnélarák és a manióka (tápiókagyökér) beszerezhető nagyobb halpiacokon, egzotikus alapanyagokat árusító üzletekben vagy jól felszerelt zöldségeseknél. A kókusztej és a paradicsomkonzerv bármelyik élelmiszerboltban megtalálható. A pálmaolaj (dendê) speciális latin-amerikai szaküzletekben vagy online fűszeráruházakban kapható.
Elkészítés módja
- Alaposan mossa meg a garnélarákokat
- Ízesítse sóval, fokhagymával, borssal és citromlével
- Hagyja állni néhány percig, hogy az ízek összeérjenek
- Főzze meg a maniókát egy lábasban vízzel, a babérlevéllel és a karikára vágott hagymával
- Amikor a manióka teljesen puha, adja hozzá az egyik üveg kókusztejet
- Hagyja a keveréket hűlni kissé, majd turmixolja sima krémmé
- Hevítse fel az olívaolajat egy nagy lábasban és pirítsa üvegesre a reszelt hagymát
- Adja hozzá az ízesített garnélarákot és párolja, amíg a színe meg nem változik
- Adja hozzá a paradicsompürét, a friss fűszernövényeket és a zöldpaprikát
- Főzze néhány percig
- Keverje hozzá a turmixolt maniókakrémet, a második üveg kókusztejet és a pálmaolajat
- Forralja fel az ételt, majd vegye le a tűzről, amint alaposan átforrósodott
Észrevételek
Ez az étel ötvözi a szaftos garnélarákot a főtt manióka krémességével, ami egy igazán tápláló, karakteres és melengető fogást eredményez.
Értékelések és megjegyzések