Brazilski recept
Pileći file mariniran u naranči i ružmarinu
Ovaj pileći file mariniran u naranči i ružmarinu lagana je i aromatična opcija, savršena za pretvaranje svakodnevnih obroka u posebne trenutke.
0.0 / 5 autor 0 recenzije
Sastojci
2 pileća filea (oko 200 g svaki)
1 šalica soka od naranče (procijeđenog)
1 češanj češnjaka
1 grančica svježeg ružmarina
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice kukuruznog škroba
sol po ukusu
svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 šalica soka od naranče (procijeđenog)
1 češanj češnjaka
1 grančica svježeg ružmarina
2 žlice maslinovog ulja
2 žličice kukuruznog škroba
sol po ukusu
svježe mljeveni crni papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim tržnicama ili u bilo kojoj bolje opremljenoj trgovini mješovitom robom. Svježe začinsko bilje potražite na odjelu s povrćem.
Način pripreme
- Zgnječite češanj češnjaka ravnom stranom noža kako biste ga lakše ogulili
- U zdjeli pomiješajte češnjak, grančicu ružmarina, sok od naranče i 1 žlicu maslinovog ulja
- Uronite pileće filee u marinadu
- Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi
- Izvadite filee iz tekućine uz pomoć kuhinjskih hvataljki
- Dobro ocijedite višak tekućine
- Osušite površinu filea papirnatim ručnikom
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri
- Dodajte preostalu žlicu maslinovog ulja u tavu
- Posolite filee
- Stavite filee u tavu tako da glatkija strana bude okrenuta prema dolje
- Pecite svaku stranu 2 minute kako biste zapečatili sokove
- Smanjite vatru na minimum
- Pecite još 3 minute sa svake strane dok piletina ne bude potpuno pečena iznutra
- Obratite pozornost na debljinu mesa kako biste osigurali ravnomjerno pečenje bez zagorijevanja
- Pomiješajte kukuruzni škrob s ostatkom marinade te dodajte sol i papar
- Izvadite filee na tanjur i stavite sa strane
- Ulijte marinadu u vruću tavu na laganoj vatri
- Silikonskom lopaticom sastružite dno tave kako biste otpustili zapečene okuse
- Miješajte umak neprestano 3 minute dok se ne zgusne
- Procijedite umak kroz sitno cjedilo kako biste uklonili komadiće češnjaka i ružmarina
- Poslužite filee prelivene pripremljenim umakom
Zapažanja
Kontrast između svježine naranče i prepoznatljive arome začinskog bilja podiže okus piletine na novu razinu. Poštivanje vremena mariniranja ključno je za postizanje najboljih rezultata, baš kao i korištenje zapečenih sokova s dna tave za stvaranje bogatog i ukusnog umaka.
Ocjene i komentari