Brazilski recept
Riža s piletinom, paprikom i rajčicom
Klasičan i praktičan recept, ova riža s piletinom spaja sočnost mesa s dimljenom notom paprike i svježinom rajčica, stvarajući kompletan i utješan obrok.
0.0 / 5 autor 0 recenzije
Sastojci
400 g pilećih prsa (narezanih na kockice od 2 cm)
1 šalica riže
1 zelena paprika (narezana na kockice)
1 crveni luk (sitno nasjeckan)
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 šalica cherry rajčica (prerezanih na pola)
1/2 šalice crnog vina
1 1/2 šalica kipuće vode
2 žlice koncentrata rajčice
1/2 žličice kima
1 žličica slatke paprike u prahu
1/2 žličice dimljene paprike u prahu
1 lovorov list
Maslinovo ulje
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
1/4 šalice peršinovog lista
2 žlice tostiranih badema
1/2 šalice prepečenog kruha (narezanog na komadiće od 2 cm)
1/2 šalice maslinovog ulja (za umak)
1 šalica riže
1 zelena paprika (narezana na kockice)
1 crveni luk (sitno nasjeckan)
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
1 šalica cherry rajčica (prerezanih na pola)
1/2 šalice crnog vina
1 1/2 šalica kipuće vode
2 žlice koncentrata rajčice
1/2 žličice kima
1 žličica slatke paprike u prahu
1/2 žličice dimljene paprike u prahu
1 lovorov list
Maslinovo ulje
Sol po ukusu
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
1/4 šalice peršinovog lista
2 žlice tostiranih badema
1/2 šalice prepečenog kruha (narezanog na komadiće od 2 cm)
1/2 šalice maslinovog ulja (za umak)
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim trgovinama mješovitom robom, većim supermarketima ili na tržnicama koje nude svježe povrće i kvalitetne začine.
Način pripreme
- Začinite kockice piletine solju
- Zagrijte srednju posudu na srednje jakoj vatri s malo maslinovog ulja
- Zapecite polovicu piletine bez pretrpavanja posude tijekom 3 minute
- Okrenite komade mesa da porumene i s druge strane
- Izvadite piletinu u zdjelu
- Ponovite postupak s ostatkom piletine i stavite sa strane
- U istu posudu dodajte još maslinovog ulja
- Pirjajte luk uz prstohvat soli 3 minute
- Dodajte češnjak i koncentrat rajčice
- Pirjajte još 1 minutu
- Smanjite vatru i dodajte još maslinovog ulja te rižu
- Začinite slatkom i dimljenom paprikom, kimom, soli i paprom
- Dodajte lovorov list
- Miješajte 1 minutu
- Ulijte vino i dobro promiješajte
- Dodajte kipuću vodu i vratite piletinu u posudu
- Kuhajte poklopljeno s djelomično otvorenim poklopcem na srednjoj vatri oko 12 minuta
- Pričekajte da voda dosegne razinu riže
- Rasporedite rajčice i papriku po vrhu riže bez miješanja
- Djelomično poklopite
- Kuhajte na laganoj vatri još 6 minuta dok tekućina ne ispari
- Ugasite vatru
- Ostavite posudu poklopljenu još 5 minuta prije posluživanja
- U blender stavite peršin, bademe, prepečeni kruh i maslinovo ulje za umak
- Začinite solju i blendajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu
- Poslužite rižu prelivenu pripremljenim umakom
Zapažanja
Ovo je odlična alternativa za one koji traže brzinu bez odricanja od okusa. Tajna je u pečenju mesa u etapama kako bi se postigla savršena zlatna boja, dok se povrće lagano kuha. Završni umak daje dodatnu teksturu i svježinu cijelom jelu.
Ocjene i komentari