Brasilialainen resepti
Helppo perunanuudelit
Opi tekemään kotitekoisia perunanuudeleita, pehmeitä ja herkullisia. Yksinkertainen ja perinteinen resepti koko perheelle, täydellinen erityiseen lounaaseen.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
6 keskikokoista perunaa
1 kupillinen vehnäjauhoja
Suola maun mukaan
0.5 kg jauhelihaa
0.5 hienonnettua sipulia
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
2 lihaliemikuutiota
1 tölkki tomaattikastiketta
Parmesaani raastettuna maun mukaan
1 kupillinen vehnäjauhoja
Suola maun mukaan
0.5 kg jauhelihaa
0.5 hienonnettua sipulia
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
2 lihaliemikuutiota
1 tölkki tomaattikastiketta
Parmesaani raastettuna maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Perunat, vehnäjauhot, suola, jauheliha, sipuli, oliiviöljy, tomaattikastike ja juustoraaste löytyvät yleensä hyvin varustelluista ruokakaupoista kotimaisena tuotteena. Lihaliemikuutiot löytyvät myös samoista kaupoista, yleensä keittojen ja kastikkeiden valmistusaineiden joukosta. Erityiskauppoja tai suoraa hankintaa ei yleensä tarvita.
Valmistusmenetelmä
- Keitä perunat vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä
- Kuori perunat ja paseeraa ne vielä kuumina perunapuristimen läpi
- Lisää vähitellen vehnäjauhoja ja suolaa, vaivaa hyvin, kunnes saat tasaisen taikinan
- Kaada taikina jauhotetulle pinnalle ja muotoile siitä pyöryköitä
- Leikkaa jokainen pyörykkä noin 2 cm paloiksi
- Isossa kattilassa keitä paljon suolalla maustettua vettä
- Kun vesi kiehuu, lisää nuudelit vähitellen, odottaen niiden nousevan pintaan
- Valmistele kulho kylmällä vedellä ja siivilällä
- Poista kypsennetyt nuudelit reikäkauhalla ja laita ne siivilään kylmävettä varten
- Toista prosessi, kunnes kaikki taikina on kypsynyt
- Valuta nuudelit hyvin ja siirrä ne uunivuokaan
- Leikkaa sipuli hyvin pieneksi ja kuullota kattilassa oliiviöljyn kanssa
- Lisää jauheliha ja lihaliemikuutiot
- Sekoita hyvin, ja kun liha on kypsää, lisää tomaattikastike
- Anna kastikkeen hautua vielä 4 minuuttia
- Kaada lihakastike varatulle nuudelille
- Ripottele päälle parmesaaniraastetta
- Gratinoi uunissa
- Tarjoile kuumana
Havainnot
Perunanuudelit ovat brasilialaisen keittiön klassikko, rakastettu pehmeän koostumuksensa ja lohdullisen makunsa ansiosta. Tämä kotitekoinen resepti opettaa vaihe vaiheelta, kuinka valmistaa täydellisiä nuudeleita, jotka voidaan tarjoilla erilaisten kastikkeiden kanssa. Ihanteellinen niille, jotka etsivät maukasta ateriaa, joka miellyttää kaikkia.
Arviot ja kommentit