Brasilialainen resepti
Helppo ja kermainen suklaamousse
Klassinen brasilialainen suklaamousseresepti. Nauti ilmavan rakenteen ja intensiivisen maun muutamasta ainesosasta. Täydellinen jälkiruoka.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
6 kananmunan valkuaista
2 purkkia kermaa (ilman heraa)
2 pakettia liivatejauhetta
6 ruokalusikallista kaakaojauhetta
6 kananmunan keltuaista
1 litra maitoa
12 ruokalusikallista sokeria
2 purkkia kermaa (ilman heraa)
2 pakettia liivatejauhetta
6 ruokalusikallista kaakaojauhetta
6 kananmunan keltuaista
1 litra maitoa
12 ruokalusikallista sokeria
Mistä löytää ainesosia
Useimmat ainesosat, kuten kananmunat, kerma, maito, sokeri ja kaakaojauhe, löytyvät helposti Suomen ruokakaupoista yleisiltä osastoilta. Liivatejauhe on yleensä leivontatarvikkeiden tai erikoisjauhojen osastolla. Jos et löydä liivatejauhetta, voit harkita vastaavaa määrää liivatelehtiä, jotka löytyvät usein samasta osastosta. Suomessa ei yleensä ole erillisiä latinalaisamerikkalaisia tai brasilialaisia erikoisliikkeitä, joten tämäntyyppisiä ainesosia etsitään yleensä tavallisista ruokakaupoista.
Valmistusmenetelmä
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää kerma, jätä seos sivuun
- Vatkaa kulhossa keltuaiset, kaakaojauhe, maito ja sokeri
- Vatkaa kaikki ainesosat hyvin, kunnes seos on tasaista
- Kuumenna vatkaimella tehty seos miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se hieman sakeutuu
- Liuota liivatejauhepakkaukset pakkauksen ohjeiden mukaisesti
- Lisää liotettu liivate ja sakeutunut seos sivuun jätettyyn valkuais-kermaseokseen
- Lisää valkuaisvaahto varovasti massaan, sekoittaen alhaalta ylöspäin, jotta ilma ei katoa
- Jaa mousse yksittäisiin kulhoihin
- Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai kunnes se on täysin jähmettynyt
Havainnot
Tämä on perinteinen suklaamousseresepti, brasilialaisten jälkiruokien klassikko, joka miellyttää kaikkia voimakkaalla maullaan ja kevyellä, ilmavan rakenteellaan. Täydellinen erikoistilaisuuksiin tai yksinkertaisesti päivän makeuttamiseen, sen valmistus on yllättävän käytännöllistä ja se käyttää helposti saatavia ainesosia.
Suklaamousse valmistetaan kermaisesta pohjasta, johon lisätään ilmavuutta munanvalkuaisista ja hyytelöimisaineesta, joka takaa ihanteellisen kiinteyden. Ainutlaatuinen maku tulee kaakaojauheesta, jota voidaan säätää maun mukaan.
Suklaamousse valmistetaan kermaisesta pohjasta, johon lisätään ilmavuutta munanvalkuaisista ja hyytelöimisaineesta, joka takaa ihanteellisen kiinteyden. Ainutlaatuinen maku tulee kaakaojauheesta, jota voidaan säätää maun mukaan.
Arviot ja kommentit