Receita brasileira
Curau de Milho Caseiro
O curau de milho caseiro é um clássico da culinária brasileira, valorizado pelo sabor natural do milho fresco e pela sua textura cremosa e reconfortante.
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Ingredientes
4 espigas de milho verde
500 ml de leite vegetal
100 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
500 ml de leite vegetal
100 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
Você encontra espigas de milho fresco em feiras livres, hortifrútis ou supermercados. O leite vegetal e o açúcar demerara estão disponíveis em grandes redes de supermercados ou lojas de produtos naturais.
Modo de preparo
- Utilize uma faca afiada para remover os grãos das espigas de milho
- Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite vegetal
- Bata bem até obter uma mistura completamente homogênea
- Coe a preparação utilizando uma peneira de malha grossa para remover as fibras
- Transfira o líquido para uma panela
- Adicione o açúcar e o sal
- Leve ao fogo médio e mexa continuamente para evitar que a mistura empelote
- Continue mexendo até que a mistura comece a ferver
- Reduza o fogo
- Mantenha o cozimento mexendo sem parar até que o creme engrosse
- Despeje o curau em uma travessa ou distribua em recipientes individuais
- Deixe esfriar em temperatura ambiente
- Leve à geladeira para firmar antes de servir
- Finalize polvilhando canela em pó sobre o doce antes de levar à mesa
Observações
Esta receita utiliza o milho verde fresco para garantir o melhor sabor.
O segredo para uma consistência aveludada é garantir que a mistura seja bem coada antes de ir ao fogo e manter o movimento constante na panela para evitar a formação de grumos.
O segredo para uma consistência aveludada é garantir que a mistura seja bem coada antes de ir ao fogo e manter o movimento constante na panela para evitar a formação de grumos.
Avaliações e comentários