Бразилска рецепта
Хрупкава печена бамя
Хрупкавата печена бамя е практична и много вкусна гарнитура, идеална за тези, които търсят различен и неустоим начин да приготвят този зеленчук.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
400 г бамя (около 40 броя)
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил (парче от 2 см)
1 скилидка настърган чесън
1/2 чаена лъжичка кимион на прах
1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
Сол на вкус
2 чаени лъжички царевично брашно (фуба)
1/2 чаена лъжичка пшенично брашно
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил (парче от 2 см)
1 скилидка настърган чесън
1/2 чаена лъжичка кимион на прах
1 чаена лъжичка смлени семена от кориандър
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
Сол на вкус
2 чаени лъжички царевично брашно (фуба)
1/2 чаена лъжичка пшенично брашно
Къде да намеря съставки
Всички съставки могат да бъдат намерени в местни супермаркети, пазари за пресни зеленчуци или магазини за био храни.
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 200 ºC
- Измийте бамята под течаща вода
- Отцедете и я подсушете много добре с чиста кухненска кърпа
- Тази стъпка е от съществено значение за постигането на хрупкавост
- Разрежете бамята на две по дължина
- В голяма купа смесете зехтина
- Добавете джинджифила
- Добавете чесъна
- Добавете кимиона
- Добавете кориандъра
- Добавете лютия червен пипер
- Добавете малко сол
- Сложете нарязаната бамя в сместа
- Разбъркайте добре
- Така че всички парчета да бъдат покрити с подправките
- Поръсете с царевичното и пшеничното брашно
- Разбъркайте отново
- За да разпределите брашното равномерно
- Разстелете парчетата в голяма тава
- За предпочитане с незалепващо покритие
- Оставете малко разстояние между тях
- Печете около 30 минути
- Обърнете или разбъркайте бамята по средата на времето за готвене
- За да се запече равномерно
- Извадете от фурната веднага щом се зачервят
- Сервирайте веднага
Наблюдения
Тази рецепта превръща бамята в мезе или гарнитура с изненадваща текстура. Тайната е в това зеленчуците да се подсушат много добре преди овкусяването и да се използва смес от брашна, за да се гарантира хрупкавост при печене във фурната.
Оценки и коментари