Rețetă braziliană
Empadão de Frango Integral Caseiro
Deliciosul empadão de frango integral cu aluat crocant și umplutură cremoasă. O opțiune sănătoasă și gustoasă pentru mesele principale sau garnituri.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg de piept de pui fiert și mărunțit
300 g de ricotta proaspătă
Lapte (pentru a lega umplutura)
Pătrunjel tocat după gust
Ceapă verde tocată după gust
1 cană (ceașcă) de amidon de porumb
1 cană (ceașcă) de făină de grâu integrală
1 cană (ceașcă) de făină de grâu albă
1 cană (ceașcă) de fibre de grâu
1 ou
1 linguriță de sare
1 linguriță (de desert) de praf de copt
100 g de margarină
Ulei de soia (pentru a lega aluatul)
Gălbenuș de ou (pentru uns)
300 g de ricotta proaspătă
Lapte (pentru a lega umplutura)
Pătrunjel tocat după gust
Ceapă verde tocată după gust
1 cană (ceașcă) de amidon de porumb
1 cană (ceașcă) de făină de grâu integrală
1 cană (ceașcă) de făină de grâu albă
1 cană (ceașcă) de fibre de grâu
1 ou
1 linguriță de sare
1 linguriță (de desert) de praf de copt
100 g de margarină
Ulei de soia (pentru a lega aluatul)
Gălbenuș de ou (pentru uns)
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi piept de pui la orice măcelărie sau supermarket. Ricotta proaspătă se găsește în majoritatea magazinelor alimentare, la raionul de lactate. Laptele, pătrunjelul, ceapa verde, ouăle, sarea, praful de copt, margarina și uleiul de soia sunt produse de bază disponibile în toate supermarketurile. Amidonul de porumb, făina de grâu integrală, făina de grâu albă și fibrele de grâu se găsesc la raionul de produse de patiserie sau de produse dietetice din marile magazine alimentare.
Metoda de preparare
- Pregătiți pieptul de pui, fierbeți-l și mărunțiți-l
- Într-un bol, pregătiți umplutura: pasați sau măcinați ricotta
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de lapte, 1 lingură de amidon de porumb (sau făină de grâu) și sare după gust, amestecând bine pentru a lega
- Încorporați pătrunjelul și ceapa verde tocate și alte condimente preferate
- Lăsați umplutura să se răcească
- Într-un alt vas mare, amestecați toate ingredientele uscate pentru aluat: amidon de porumb, făinurile de grâu integrală și albă, fibrele de grâu, sarea și praful de copt
- Adăugați oul și margarina la amestecul de uscate și începeți să lucrați aluatul, ca și cum ați face o "farofa" (un amestec sfărâmicios)
- Adăugați ulei de soia treptat, doar suficient pentru a lega aluatul și acesta să înceapă să se desprindă de mâini, fără a se lipi
- Pentru a monta empadão-ul, pregătiți capacul de aluat: într-o pungă de plastic, puneți o porție de aluat și întindeți-o cu un sucitor într-un format rectangular, de dimensiunea care să acopere tava dvs
- Într-o tavă de aproximativ 30 cm diametru, tapetați fundul și pereții cu restul de aluat, care trebuie întins mai subțire
- Umpleți tava cu umplutura de pui deja răcită
- Acoperiți umplutura cu capacul de aluat pregătit în punga de plastic
- Ungeți suprafața aluatului cu un gălbenuș de ou
- Introduceți la cuptor preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute, sau până devine auriu
- Serviți empadão-ul fierbinte, alături de orez integral și salată de năsturel
Observatii
Empadão-ul de pui integral este o variantă mai sănătoasă a rețetei tradiționale braziliene, oferind o alternativă nutritivă fără a renunța la gust.
Această rețetă combină un aluat integral crocant cu o umplutură gustoasă de pui și ricotta, fiind o opțiune excelentă pentru cei care caută mese echilibrate, practice și reconfortante. Este ideal pentru prânzuri, cine sau chiar pentru a fi luat în caserole.
Această rețetă combină un aluat integral crocant cu o umplutură gustoasă de pui și ricotta, fiind o opțiune excelentă pentru cei care caută mese echilibrate, practice și reconfortante. Este ideal pentru prânzuri, cine sau chiar pentru a fi luat în caserole.
Evaluări și comentarii