Receita brasileira
Filé de Frango Marinado com Laranja e Alecrim
Este filé de frango marinado em laranja e alecrim é uma opção leve e perfumada, perfeita para transformar refeições cotidianas em momentos especiais.
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Ingredientes
2 filés de peito de frango (cerca de 200 g cada)
1 xícara (chá) de suco de laranja coado
1 dente de alho
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de suco de laranja coado
1 dente de alho
1 ramo de alecrim fresco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de amido de milho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Ingredientes frescos como frango, laranja e alecrim podem ser encontrados em supermercados e feiras livres. Amidos, azeite, sal e pimenta são itens básicos de mercearia.
Modo de preparo
- Amasse o dente de alho com a lateral da faca para descascar
- Misture em uma tigela o alho, o ramo de alecrim, o suco de laranja e 1 colher (sopa) de azeite
- Mergulhe os filés de frango na marinada
- Cubra o recipiente e deixe descansar por 20 minutos em temperatura ambiente
- Retire os filés do líquido com o auxílio de uma pinça
- Escorra bem o excesso de líquido
- Seque a superfície dos filés com papel-toalha
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- Coloque a colher (sopa) de azeite restante na frigideira
- Tempere os filés com sal
- Posicione os filés na frigideira com o lado mais liso virado para baixo
- Doure cada lado por 2 minutos para selar
- Diminua o fogo para o mínimo
- Cozinhe por mais 3 minutos de cada lado até que fiquem bem cozidos no interior
- Atente-se à espessura da carne para garantir o cozimento completo sem queimar
- Misture o amido de milho ao líquido da marinada que sobrou e tempere com sal e pimenta
- Transfira os filés para um prato e reserve
- Despeje a marinada na frigideira ainda quente em fogo baixo
- Raspe o fundo da frigideira com uma espátula de silicone para soltar os sabores do cozimento
- Mexa o molho continuamente por 3 minutos até engrossar
- Passe o molho por uma peneira para retirar os resíduos de alho e alecrim
- Finalize servindo os filés regados com o molho preparado
Observações
O contraste entre o frescor da laranja e o aroma marcante das ervas eleva o sabor do frango. Respeitar o tempo de marinada é essencial, assim como aproveitar o fundo da frigideira para criar um molho encorpado e saboroso.
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