Riċetta Brażiljana
Sonho Caseiro: Riċetta Faċli ta' Ħelu Tradizzjonali
Tgħallem kif tagħmel is-sonho, ħelu artab u mimli, perfett għall-ħin tat-te. Riċetta sempliċi bil-krema tal-vanilla.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
3 bajdiet sħaħ
50g ħmira friska
1 tazza (tazza tat-te) butir
1 tazza (tazza tat-te) zokkor (għall-għaġina)
1 niskata melħ
1 tazza (tazza tat-te) dqiq tal-qamħ (għall-isponża)
1/2 tazza (tazza tat-te) ħalib (għall-isponża)
Il-bqija tad-dqiq tal-qamħ (appross. 7 u 1/2 tazzi)
Il-bqija tal-ħalib (appross. 1 tazza)
Żejt veġetali għall-qali
500ml ħalib sħiħ (għall-krema)
1 u 1/2 tazza (tazza tat-te) zokkor raffinat (għall-krema)
6 isfar tal-bajd mgħarbula
25g lamtu tal-qamħirrun
25g dqiq tal-qamħ (għall-krema)
40g butir (għall-krema)
1 tablespoon essenza tal-vanilla
1 tablespoon likur tal-kawkaw
200g ġamm tal-frawli (mhux obbligatorju, għall-mili)
3 kikkri (tip Amerikan) zokkor (480g) (għat-topping tal-glaze)
1 u 1/2 kikkra (tip Amerikan) ilma (300 ml) (għat-topping tal-glaze)
1 u 1/2 tablespoon meraq tal-lumi
200g ċikkulata semi-morra mqatta'
200ml krema tal-ħalib friska
1 tablespoon butir mingħajr melħ (għat-topping taċ-ċikkulata)
50g ħmira friska
1 tazza (tazza tat-te) butir
1 tazza (tazza tat-te) zokkor (għall-għaġina)
1 niskata melħ
1 tazza (tazza tat-te) dqiq tal-qamħ (għall-isponża)
1/2 tazza (tazza tat-te) ħalib (għall-isponża)
Il-bqija tad-dqiq tal-qamħ (appross. 7 u 1/2 tazzi)
Il-bqija tal-ħalib (appross. 1 tazza)
Żejt veġetali għall-qali
500ml ħalib sħiħ (għall-krema)
1 u 1/2 tazza (tazza tat-te) zokkor raffinat (għall-krema)
6 isfar tal-bajd mgħarbula
25g lamtu tal-qamħirrun
25g dqiq tal-qamħ (għall-krema)
40g butir (għall-krema)
1 tablespoon essenza tal-vanilla
1 tablespoon likur tal-kawkaw
200g ġamm tal-frawli (mhux obbligatorju, għall-mili)
3 kikkri (tip Amerikan) zokkor (480g) (għat-topping tal-glaze)
1 u 1/2 kikkra (tip Amerikan) ilma (300 ml) (għat-topping tal-glaze)
1 u 1/2 tablespoon meraq tal-lumi
200g ċikkulata semi-morra mqatta'
200ml krema tal-ħalib friska
1 tablespoon butir mingħajr melħ (għat-topping taċ-ċikkulata)
Fejn issib l-ingredjenti
Ingredjenti Bħal dqiq, zokkor, ħalib, bajd, u żejt veġetali huma disponibbli faċilment fil-ħwienet tal-grocer lokali kollha. Il-butir u l-krema tal-ħalib frisk jistgħu jinstabu fis-sezzjoni tal-prodotti tal-ħalib. Essenza tal-vanilla u likur tal-kawkaw jistgħu jinstabu fis-sezzjoni tal-ħami jew tal-ħwawar. Lamtu tal-qamħirrun u dqiq tal-qamħ huma wkoll komuni fis-sezzjoni tal-ħami. L-għażliet tal-ġamm, bħal ġamm tal-frawli, huma disponibbli fis-sezzjoni tal-ġamm u l-ħelu. Iċ-ċikkulata u l-krema tal-ħalib jistgħu jinstabu fis-sezzjoni taċ-ċikkulata u tal-ħalib rispettivament. Il-ħmira friska tista' tinstab fil-ħwienet tal-ikel speċjalizzati jew xi drabi fil-ħwienet tal-grocer kbar fis-sezzjoni tal-ħami jew tal-ikel frisk. Jekk ma ssibx ħmira friska, tista' tuża ħmira niexfa attiva skont id-direzzjonijiet fuq il-pakkett, billi taġġusta l-ammont ta' likwidu jekk meħtieġ.
Metodu ta' preparazzjoni
- Fi skutella, ħallat il-bajd, il-ħmira friska, il-butir, iz-zokkor, il-melħ, 1 tazza dqiq tal-qamħ u 1/2 tazza ħalib
- Agħmel sponża u ħalliha tistrieħ għal 5 minuti
- Żid il-bqija tad-dqiq tal-qamħ u l-ħalib, u għaġen sew sakemm ikollok għaġina ratba u omoġenja
- Ħalli l-għaġina tistrieħ għal aktar 5 minuti
- Ifforma s-sonhos u ħallihom jistrieħu sakemm jirdoppjaw fid-daqs (madwar 30 minuta)
- Aqli s-sonhos fiż-żejt f'170°C sakemm jieħdu kulur kannella
- Neħħi s-sonhos u ixxotta fuq karta tal-kċina
- Ipprepara l-krema: ġo kazzola, ħallat il-ħalib sħiħ, iz-zokkor raffinat, l-isfar tal-bajd mgħarbula, il-lamtu tal-qamħirrun, id-dqiq tal-qamħ, il-butir, l-essenza tal-vanilla u l-likur tal-kawkaw
- Poġġi fuq in-nar, ħawwad kontinwament sakemm titħaxxen u tgħalli
- Sajjar għal aktar 30 sekonda wara li tgħalli
- Ħalli l-krema tibred
- Ipprepara t-topping tal-glaze: ġo kazzola, ħallat l-ilma u z-zokkor
- Poġġi fuq in-nar mingħajr ma tħawwad
- Ħalliha tgħalli għal madwar 12-il minuta, sakemm tilħaq il-punt ta' ħajt ħoxna
- Neħħi min-nar u ferra' s-sciropp fuq wiċċ tax-xogħol tal-irħam frisk u kemmxejn umdu
- Roxx il-meraq tal-lumi fuq is-sciropp u ħabbat b'mgħarfa tal-injam, minn ġewwa 'l barra, sakemm tifforma pejst abjad u omoġenju
- Ifforma ftit mill-pejst biex tittestja l-konsistenza
- għandha tkun soda
- Aħżen il-glaze f'borża tal-plastik sakemm ikollok bżonnha, billi ddewwabha f'banju-mari
- Ipprepara t-topping taċ-ċikkulata: ġo kazzola, saħħan il-krema tal-ħalib sakemm tgħalli
- Itfi n-nar u żid iċ-ċikkulata semi-morra mqatta' u l-butir mingħajr melħ
- Ħawwad sew sakemm iċ-ċikkulata ddub kompletament u t-taħlita tkun omoġenja
- Aqta' s-sonhos bin-nofs jew agħmel toqba biex timlihom
- Imli s-sonhos bil-krema tal-vanilla u, jekk tixtieq, bil-ġamm tal-frawli
- Għaddas il-parti ta' fuq tas-sonhos fit-topping taċ-ċikkulata mkessħa u ħalliha tinxef
Osservazzjonijiet
Is-sonho huwa ħelu tradizzjonali Brażiljan, magħruf għall-għaġina ħafifa u ratba tiegħu, moqli u ġeneralment mimli b'kremi Delicious. Il-popolarità tiegħu hija minħabba l-bilanċ bejn it-togħma ħelwa, it-tessut pjaċevoli u l-versatilità, li tippermetti diversi varjazzjonijiet ta' mili u topping. Din ir-riċetta tiddeskrivi l-preparazzjoni pass pass biex tiżgura riżultat Delicious fid-dar.
Din il-verżjoni tas-sonho tgħaqqad l-għaġina klassika ma' mili tal-krema tal-vanilla u togħma fakultattiva ta' ġamm tal-frawli, flimkien ma' topping ta' ganache taċ-ċikkulata. Il-proċess jinkludi l-ħolqien ta' sponża għall-għaġina, segwit mill-iffurmar, il-qali u l-preparazzjoni tal-mili u t-topping. Huwa ħelu ideali għal kull okkażjoni, speċjalment għall-ikel ħafif ta' filgħaxija.
Din il-verżjoni tas-sonho tgħaqqad l-għaġina klassika ma' mili tal-krema tal-vanilla u togħma fakultattiva ta' ġamm tal-frawli, flimkien ma' topping ta' ganache taċ-ċikkulata. Il-proċess jinkludi l-ħolqien ta' sponża għall-għaġina, segwit mill-iffurmar, il-qali u l-preparazzjoni tal-mili u t-topping. Huwa ħelu ideali għal kull okkażjoni, speċjalment għall-ikel ħafif ta' filgħaxija.
Klassifikazzjonijiet u kummenti