Resipi Brazil
Isi Dada Ayam Perapan Oren dan Rosemary
Isi dada ayam yang diperap dengan oren dan rosemary ini merupakan pilihan hidangan yang ringan dan harum, sesuai untuk menjadikan sajian harian anda lebih istimewa.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 cawan (teh) jus oren (ditapis)
1 ulas bawang putih
1 tangkai rosemary segar
2 sudu (besar) minyak zaitun
2 sudu (teh) tepung jagung
2 isi dada ayam (kira-kira 200 g setiap satu)
Garam secukup rasa
Lada hitam yang dikisar segar secukup rasa
1 ulas bawang putih
1 tangkai rosemary segar
2 sudu (besar) minyak zaitun
2 sudu (teh) tepung jagung
2 isi dada ayam (kira-kira 200 g setiap satu)
Garam secukup rasa
Lada hitam yang dikisar segar secukup rasa
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan isi dada ayam, buah oren segar, herba rosemary, minyak zaitun, dan tepung jagung di pasar raya, kedai runcit, atau pasar tani tempatan.
Kaedah penyediaan
- Lenyekkan ulas bawang putih dengan sisi pisau untuk membuang kulitnya
- Campurkan bawang putih
- tangkai rosemary
- jus oren dan 1 sudu (besar) minyak zaitun ke dalam mangkuk
- Rendamkan isi ayam ke dalam bahan perapan
- Tutup bekas dan biarkan selama 20 minit pada suhu bilik
- Keluarkan isi ayam dari cecair menggunakan penyepit
- Toskan lebihan cecair dengan teliti
- Keringkan permukaan isi ayam dengan tuala kertas dapur
- Panaskan kuali besar di atas api sederhana
- Masukkan 1 sudu (besar) minyak zaitun yang berbaki ke dalam kuali
- Perasakan isi ayam dengan garam
- Letakkan isi ayam ke dalam kuali dengan bahagian yang lebih rata menghadap ke bawah
- Goreng setiap bahagian selama 2 minit untuk mengunci kelembapan
- Perlahankan api ke tahap minimum
- Masak selama 3 minit lagi bagi setiap bahagian sehingga isi ayam masak sepenuhnya di bahagian dalam
- Berikan perhatian kepada ketebalan daging untuk memastikan ia masak rata tanpa hangus
- Campurkan tepung jagung ke dalam baki cecair perapan dan perasakan dengan garam serta lada hitam
- Alihkan isi ayam ke dalam pinggan dan ketepikan
- Tuangkan bahan perapan ke dalam kuali yang masih panas di atas api kecil
- Kikis dasar kuali dengan spatula silikon untuk melarutkan sari pati masakan
- Kacau sos secara berterusan selama 3 minit sehingga menjadi pekat
- Tapis sos untuk membuang sisa bawang putih dan rosemary
- Hidangkan isi ayam dengan menyiram sos yang telah disediakan di atasnya
Pemerhatian
Gabungan kesegaran oren dan aroma herba yang menyerlah meningkatkan rasa ayam. Adalah penting untuk mematuhi masa perapan, serta memanfaatkan sari pati yang melekat pada kuali untuk menghasilkan sos yang pekat dan lazat.
Penilaian dan ulasan