Receita brasileira
Feijoada traditsionalna (Feijoada brasileira tradicional)
Ampyanara ny fomba fanamboarana feijoada authentique, miaraka amin'ny tsaramaso mainty sy henan-kisoa voafantina ary zava-manitra mampiavaka azy.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
1/2 kg taolan-kisoa masira
250 g saosisy portogey setroka
1 kg tsaramaso mainty maina
1 tongotra kisoa voadio
1 sofina kisoa voadio
1 rambon-kisoa voadio
1/2 kg hena maina nesorina sira
2 sotro fihinanana menaka
1 lela kisoa masira
4 sotro fihinanana tongolo voatetika
4 jirofo tongolo gasy nototoina
100 g kisoa setroka (toucinho)
1 saosisy paio iray manontolo
2 ravina laurel
250 g saosisy portogey setroka
1 kg tsaramaso mainty maina
1 tongotra kisoa voadio
1 sofina kisoa voadio
1 rambon-kisoa voadio
1/2 kg hena maina nesorina sira
2 sotro fihinanana menaka
1 lela kisoa masira
4 sotro fihinanana tongolo voatetika
4 jirofo tongolo gasy nototoina
100 g kisoa setroka (toucinho)
1 saosisy paio iray manontolo
2 ravina laurel
Aiza no ahitana akora
Ireo hena masira sy saosisy manokana dia hita eny amin'ny mpivarotra hena na fivarotana lehibe. Ny hena maina (carne seca) dia azo soloina hena omby masira raha tsy misy. Ny paio sy saosisy portogey dia azo soloina saosisy setroka (smoked sausage) raha ilaina.
Fomba fanomanana
- Apetraho anaty rano mangatsiaka mandritra ny 12 ora farafahakeliny ny hena masira, ary ovay imbetsaka ny rano mba hialan'ny sira be loatra.
- Rehefa vita ny fanesorana ny sira, tatano ny rano, kobanina tsara ny hena ary avelao eo.
- Ao anaty vilany lehibe, arotsaho ny tsaramaso mainty, ny hena masira, ny tongotra, ny sofina, ny rambony, ny lela, ny kisoa setroka ary ny paio.
- Sarony rano ny akora, ampio ny ravina laurel ary andrahoina amin'ny afo malefaka mandritra ny 2 ka hatramin'ny 3 ora, na mandra-pahalemy tsara ny hena rehetra.
- Ao anaty lapoaly hafa, hafana ny menaka ary endasina ny tongolo gasy sy ny tongolo mba ho mavo kely.
- Raiso ny sotro iray feno tsaramaso masaka avy ao amin'ny vilany lehibe, poteho ny voany ary afangaro amin'ny tongolo sy tongolo gasy nendasina.
- Ampio sotro vitsivitsy amin'ny ranon'ny tsaramaso ny fangaro, afangaro tsara ary avelao hangotraka mandritra ny minitra vitsy.
- Araraho ao anaty vilany lehibe misy ny feijoada io fangaro io mba hampatevina ny saosy.
- Tsarafo ny sira ary amboary raha ilaina, amim-pitandremana satria mety mbola misy sira ny hena.
- Andrahoina mandritra ny 30 minitra fanampiny mba hifangaro tsara ny tsiro alohan'ny hanompoana.
Fandinihana
Ny feijoada no lovia malaza indrindra amin'ny sakafo breziliana, sady mariky ny fiaraha-mientan'ny fianakaviana sy ny fandraisana vahiny. Ity fomba fahandro ity dia mampiasa henan-kisoa karazany mahazatra sy tsaramaso mainty, ka mahatonga ny sakafo ho matevina, manankarena tsiro ary misy firafitra miavaka. Ny tsiambaratelon'ity fomba fahandro ity dia ny fanesorana ny sira amin'ny hena sy ny fandrahoana azy amin'ny afo malefaka mandritra ny fotoana ela, izay mamela ny akora rehetra hifangaro tsara, ka miteraka saosy matevina sy mahafa-po.
Naoty sy fanehoan-kevitra