Brazilijos receptas
Karamelizuoti obuoliai (Meilės obuoliai)
Tradicinis braziliškas desertas – traškūs, raudoni karamelizuoti obuoliai, paruošiami su cukrumi ir sirupu.
0.0 / 5 pateikė 0 atsiliepimai
Ingredientai
12 vnt. nedidelių arba vidutinių obuolių
1 kg cukraus
500 ml vandens
1 valgomasis šaukštas acto
Raudonų maistinių dažų (milteliais arba skystų)
1 kg cukraus
500 ml vandens
1 valgomasis šaukštas acto
Raudonų maistinių dažų (milteliais arba skystų)
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galima įsigyti didžiuosiuose maisto prekių prekybos centruose, konditerijos skyriuose arba specializuotose kepimo prekių parduotuvėse.
Paruošimo būdas
- Obuolius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite
- Į kiekvieną obuolį įsmeikite 1 arba 2 medinius pagaliukus
- Tai suteiks stabilumo mirkant į karamelę
- Lengvai patepkite aliejumi kepimo formas
- Į puodą sudėkite cukrų, supilkite vandenį ir actą
- Įlašinkite arba įberkite raudonų maistinių dažų
- Viską maišykite tik sukdami patį puodą
- Nenaudokite šaukšto ar kitų įrankių maišymui
- Tai padeda išvengti cukraus kristalizacijos
- Iki užvirimo kaitinkite ant stiprios ugnies
- Užvirus ugnį sumažinkite iki vidutinės
- Virkite apie 25 minutes
- Patikrinkite sirupo konsistenciją įmerkę pagaliuką į sirupą ir įlašinę lašą į šaltą vandenį
- Jei atvėsęs lašas yra kietas ir spragteli palietus
- Nedelsdami išjunkite ugnį
- Mirkykite obuolius sirupe
- Dėkite juos ant anksčiau paruoštos suteptos formos
Pastabos
Svarbu atlikti šį procesą kuo greičiau, nes sirupas natūraliai stingsta.
Įvertinimai ir komentarai