Brazilijos receptas
Kreminis krevečių „Bobó“ (tradicinis braziliškas patiekalas)
„Bobó de camarão“ yra klasikinis braziliškos virtuvės patiekalas, vertinamas dėl sodraus skonio ir kreminės tekstūros, kurios pagrindas – manijokų šaknis.
0.0 / 5 pateikė 0 atsiliepimai
Ingredientai
1 kg šviežių krevečių
Druskos pagal skonį
3 susmulkintos ir sutrintos skiltelės česnako
1 citrinos sultys
Juodųjų pipirų pagal skonį
1 kg nulupto manijoko (galima keisti bulvėmis, jei manijoko nėra)
1 svogūnas, supjaustytas griežinėliais
1 lauro lapas
2 tarkuoti svogūnai
6 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
2 indeliai (po 200 ml) kokosų pieno
2 skardinės pomidorų padažo
1 ryšulėlis smulkintų šviežių žalumynų (petražolių ir svogūnų laiškų)
2 smulkintos žaliosios paprikos
2 valgomieji šaukštai palmių aliejaus (dendê)
Druskos pagal skonį
3 susmulkintos ir sutrintos skiltelės česnako
1 citrinos sultys
Juodųjų pipirų pagal skonį
1 kg nulupto manijoko (galima keisti bulvėmis, jei manijoko nėra)
1 svogūnas, supjaustytas griežinėliais
1 lauro lapas
2 tarkuoti svogūnai
6 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
2 indeliai (po 200 ml) kokosų pieno
2 skardinės pomidorų padažo
1 ryšulėlis smulkintų šviežių žalumynų (petražolių ir svogūnų laiškų)
2 smulkintos žaliosios paprikos
2 valgomieji šaukštai palmių aliejaus (dendê)
Kur rasti ingredientų
Šviežių krevečių ieškokite didžiųjų prekybos centrų žuvies skyriuose ar specializuotose jūros gėrybių parduotuvėse. Manijoką, kokosų pieną bei palmių aliejų dažnai galima rasti egzotinių prekių skyriuose arba specializuotose internetinėse maisto parduotuvėse, prekiaujančiose Lotynų Amerikos produktais.
Paruošimo būdas
- Kruopščiai nuplaukite krevetes
- Pagardinkite jas druska
- česnaku
- pipirais ir citrinos sultimis
- Palikite pasimarinuoti keletą minučių
- Išvirkite manijoką puode su vandeniu
- lauro lapu ir griežinėliais pjaustytu svogūnu
- Kai manijokas taps visiškai minkštas
- supilkite vieną indelį kokosų pieno
- Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir viską sutrinkite trintuvu iki vientisos kreminės masės
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite tarkuotus svogūnus
- Sudėkite marinuotas krevetes ir kepinkite
- kol jos pakeis spalvą
- Įmaišykite pomidorų padažą
- žalumynus ir paprikas
- Pavirkite keletą minučių
- Supilkite trintą manijokų kremą
- likusį kokosų pieną ir palmių aliejų
- Palaukite kol užvirs ir išjunkite ugnį
- kai patiekalas bus gerai įkaitęs
Pastabos
Šis patiekalas sujungia sultingas krevetes su virto manijoko kreminiu švelnumu, sukurdamas sotų ir išskirtinio skonio valgį.
Įvertinimai ir komentarai