Бразилиялык рецепт
Үйдө жасалган "Соньо": салттуу таттуунун оңой рецепти
Үйдө "Соньо" жасаганды үйрөнүңүз, ал жумшак жана толтурулган таттуу, түштөгү чайга эң сонун. Ваниль креми менен жөнөкөй рецепт.
0.0 / 5 тарабынан 0 сын-пикирлер
Ингредиенттер
3 бүтүндөй жумуртка
50г жаңы ачыткы
1 стакан (чай) май
1 стакан (чай) шекер (камыр үчүн)
1 чымчым туз
1 стакан (чай) буудай уну (ачыткы үчүн)
1/2 стакан (чай) сүт (ачыткы үчүн)
Калган буудай уну (болжол менен 7,5 стакан)
Калган сүт (болжол менен 1 стакан)
Кууруу үчүн өсүмдүк майы
500мл толук сүт (крем үчүн)
1,5 стакан (чай) майдаланган шекер (крем үчүн)
6 сарысы (зыгыр аркылуу өткөрүлгөн)
25г жүгөрү крахмалы
25г буудай уну (крем үчүн)
40г май (крем үчүн)
1 аш кашык ваниль экстракты
1 аш кашык какао ликери
200г кулпунай джеми (милдеттүү эмес, толтуруу үчүн)
3 стакан (америкалык типтеги) шекер (480г) (глазурь үчүн)
1,5 стакан (америкалык типтеги) суу (300 мл) (глазурь үчүн)
1,5 аш кашык лимон ширеси
200г майдаланган кара шоколад
200мл жаңы каймак
1 аш кашык тузсуз май (шоколад жабуу үчүн)
50г жаңы ачыткы
1 стакан (чай) май
1 стакан (чай) шекер (камыр үчүн)
1 чымчым туз
1 стакан (чай) буудай уну (ачыткы үчүн)
1/2 стакан (чай) сүт (ачыткы үчүн)
Калган буудай уну (болжол менен 7,5 стакан)
Калган сүт (болжол менен 1 стакан)
Кууруу үчүн өсүмдүк майы
500мл толук сүт (крем үчүн)
1,5 стакан (чай) майдаланган шекер (крем үчүн)
6 сарысы (зыгыр аркылуу өткөрүлгөн)
25г жүгөрү крахмалы
25г буудай уну (крем үчүн)
40г май (крем үчүн)
1 аш кашык ваниль экстракты
1 аш кашык какао ликери
200г кулпунай джеми (милдеттүү эмес, толтуруу үчүн)
3 стакан (америкалык типтеги) шекер (480г) (глазурь үчүн)
1,5 стакан (америкалык типтеги) суу (300 мл) (глазурь үчүн)
1,5 аш кашык лимон ширеси
200г майдаланган кара шоколад
200мл жаңы каймак
1 аш кашык тузсуз май (шоколад жабуу үчүн)
Ингредиенттерди кайдан тапса болот
Кыргызстанда "Соньо" таттуусун жасоо үчүн керектүү азыктарды адатта жергиликтүү супермаркеттерден, базалардан же атайын азык-түлүк дүкөндөрүнөн табууга болот. Жумуртка, сүт, май, шекер, туз, буудай уну, өсүмдүк майы сыяктуу негизги ингредиенттер ар бир дүкөндө бар. Жаңы ачыткыны чоң супермаркеттердин наабайкана бөлүмдөрүнөн же атайын ачыткы саткан жерлерден тапса болот. Эгерде жаңы ачыткы табыш кыйын болсо, анын ордуна кургатылган ачыткыны колдонсоңуз болот, бирок анын көлөмүн рецепт боюнча тууралаңыз. Ваниль экстракты, какао ликери, жүгөрү крахмалы сыяктуу азыктарды ири супермаркеттердин атайын бөлүмдөрүнөн же импорттук азык-түлүк саткан дүкөндөрдөн тапса болот. Кулпунай джеми каалаган азык-түлүк дүкөнүндө бар. Шоколад жана каймак сыяктууларды да ошол эле жерлерден алууга болот. Эгерде кандайдыр бир атайын ингредиентти табуу кыйын болсо, онлайн азык-түлүк дүкөндөрүн карап көрүңүз, анда көбүнчө импорттук же атайын азыктар сатылат.
Даярдоо ыкмасы
- Табакка жумурткаларды, жаңы ачыткыны, майды, шекерди, тузду, 1 стакан буудай унун жана 1/2 стакан сүттү аралаштырыңыз
- Ачыткыны жасап, 5 мүнөткө тыныктырыңыз
- Калган буудай унун жана сүттү кошуп, жумшак жана бир тектүү камыр болгонго чейин жакшылап жууруңуз
- Камырды дагы 5 мүнөткө тыныктырыңыз
- "Соньо" камырларын формалап, эки эсе көбөйгөнгө чейин тыныктырыңыз (болжол менен 30 мүнөт)
- "Соньо" камырларын 170°C майда алтын түскө чейин кууруңуз
- "Соньо" камырларын алып, кагаз сүлгүгө коюп майын кетириңиз
- Кремди даярдаңыз: казанга толук сүттү, майдаланган шекерди, эленген сарысын, жүгөрү крахмалын, буудай унун, майды, ваниль экстрактын жана какао ликерин аралаштырыңыз
- Кайнап, коюуланганга чейин отко коюп, тынымсыз аралаштырыңыз
- Кайнагандан кийин дагы 30 секунд бышырыңыз
- Кремди муздатыңыз
- Глазурь жабуусун даярдаңыз: казанга сууну жана шекерди аралаштырыңыз
- Отко коюп, тийбестен кайнатыңыз
- Болжол менен 12 мүнөт кайнатыңыз, коюу жип абалына келгенге чейин
- Оттон алып, муздак жана бир аз нымдалган мрамор ташына сиропту куюңуз
- Сироптун үстүнө лимон ширесин чачып, жыгач кашык менен борбордон сыртка карай аралаштырыңыз, ак жана бир тектүү паста пайда болгонго чейин
- Калыбына келтирүү үчүн бир аз пастаны формалаңыз
- ал бекем болушу керек
- Глазурду пластик баштыкка салып, бууга эритип алыңыз
- Шоколад жабуусун даярдаңыз: казанга каймакты кайнаганча ысытыңыз
- Отту өчүрүп, майдаланган кара шоколадды жана тузсуз майды кошуңуз
- Шоколад толугу менен эрип, аралашма бир тектүү болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз
- "Соньо" камырларын ортосунан кесиңиз же толтуруу үчүн тешик жасаңыз
- "Соньо" камырларын ваниль креми менен, кааласаңыз, кулпунай джеми менен толтуруңуз
- "Соньо" камырларынын үстүн эриген шоколад жабуусуна малып, кургатыңыз
Байкоолор
"Соньо" - бул салттуу бразилиялык таттуу, ал жеңил жана жумшак камыры, куурулган жана көбүнчө даамдуу кремдер менен толтурулгандыгы менен белгилүү. Анын популярдуулугу таттуулуктун, жагымдуу текстуранын жана ар тараптуулуктун тең салмактуулугунан келип чыгат, бул толтуруунун жана жабуунун ар кандай варианттарына мүмкүндүк берет. Бул рецепт үйдө даамдуу натыйжа алуу үчүн кадам сайын даярдоону сүрөттөйт.
"Соньонун" бул версиясы классикалык камырды ваниль креминин толтуруусу жана кошумча кулпунай джеми, ошондой эле шоколад ганашы менен жабууну айкалыштырат. Процесс камыр үчүн ачыткыны түзүүнү, андан кийин форма берүүнү, куурууну жана толтурууларды жана жабууну даярдоону камтыйт.
"Соньонун" бул версиясы классикалык камырды ваниль креминин толтуруусу жана кошумча кулпунай джеми, ошондой эле шоколад ганашы менен жабууну айкалыштырат. Процесс камыр үчүн ачыткыны түзүүнү, андан кийин форма берүүнү, куурууну жана толтурууларды жана жабууну даярдоону камтыйт.
Рейтингдер жана комментарийлер