Brazilski recept
Piletina u bundevi
Piletina u bundevi je klasik brazilske kuhinje koji spaja slatkasti okus bundeve s kremastim i bogato začinjenim nadjevom.
0.0 / 5 autor 0 recenzije
Sastojci
1 srednja bundeva (tipa moranga ili hokaido)
4 žlice ulja
1 kg piletine narezane na kockice
1 prstohvat crnog papra
2 žlice limunova soka
2 nasjeckana luka
1 češanj češnjaka (zgnječen)
3 nasjeckane rajčice (bez kože i sjemenki)
1 nasjeckana ljuta crvena papričica
2 povrtne kocke za juhu
1/2 žlice povrtnog začina
200 g krem sira (tipa krem sirni namaz)
1 žlica pšeničnog brašna
1 šalica kokosova mlijeka
1 konzerva vrhnja za kuhanje
1 žlica nasjeckanog vlasca
1 žlica nasjeckanog peršina
4 žlice ulja
1 kg piletine narezane na kockice
1 prstohvat crnog papra
2 žlice limunova soka
2 nasjeckana luka
1 češanj češnjaka (zgnječen)
3 nasjeckane rajčice (bez kože i sjemenki)
1 nasjeckana ljuta crvena papričica
2 povrtne kocke za juhu
1/2 žlice povrtnog začina
200 g krem sira (tipa krem sirni namaz)
1 žlica pšeničnog brašna
1 šalica kokosova mlijeka
1 konzerva vrhnja za kuhanje
1 žlica nasjeckanog vlasca
1 žlica nasjeckanog peršina
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima, na tržnicama svježeg voća i povrća te u specijaliziranim trgovinama zdrave ili egzotične hrane.
Način pripreme
- Omotajte cijelu bundevu aluminijskom folijom
- Stavite je u lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC oko 1 sat i 30 minuta ili dok pulpa ne omekša
- Izvadite iz pećnice i bacite aluminijsku foliju
- Izrežite poklopac na vrhu bundeve
- Žlicom uklonite sve sjemenke
- Vanjsku koru bundeve premažite s 1 žlicom ulja
- Pomiješajte povrtni začin s krem sirom i premažite unutrašnjost bundeve
- Ostavite bundevu na toplom
- U zdjeli začinite kockice piletine crnim paprom i limunovim sokom
- Ostavite sa strane
- U loncu zagrijte preostalo ulje i popržite luk i češnjak
- Dodajte kockice piletine
- Pirjajte oko 10 minuta dok meso ne promijeni boju i omekša
- Dodajte rajčice, ljutu papričicu i kocke za juhu
- Umiješajte pšenično brašno prethodno otopljeno u kokosovom mlijeku
- Kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok se kocke za juhu ne otope
- Ugasite vatru
- Umiješajte vrhnje za kuhanje, vlasac i peršin
- Dobro promiješajte i napunite šupljinu bundeve pripremljenom smjesom
- Stavite u pećnicu na nekoliko minuta da se zapeče ako želite zlatnu koricu
Zapažanja
Ovaj je recept savršen za posebne prigode, jer se piletina poslužuje izravno unutar bundeve, što jamči nevjerojatnu prezentaciju i iznenađujući okus.
Ocjene i komentari