Recette brésilienne
Gnocchis de riz traditionnels faits maison
De délicieux gnocchis de riz faits avec des ingrédients simples. Une recette pratique et savoureuse pour toute la famille, parfaite pour un déjeuner spécial.
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Ingrédients
1/2 tasse de riz cru
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1/2 cuillère à soupe de ciboule hachée
1 tasse et 1/2 de farine de blé
Sel au goût
Eau suffisante pour cuire le riz
8 cuillères à soupe d'huile végétale (pour cuire la pâte et bouillir avec l'eau)
1 œuf
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
1/2 cuillère à soupe de ciboule hachée
1 tasse et 1/2 de farine de blé
Sel au goût
Eau suffisante pour cuire le riz
8 cuillères à soupe d'huile végétale (pour cuire la pâte et bouillir avec l'eau)
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver ces ingrédients dans la plupart des supermarchés ou des épiceries. Le riz, la farine, les œufs, les herbes fraîches et l'huile végétale sont des produits courants. Le sel est disponible dans toutes les épiceries.
Méthode de préparation
- Cuire le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit très tendre
- Égoutter l'excès d'eau, s'il y en a
- Au mixeur, mixer le riz cuit avec l'œuf, le persil, la coriandre et la ciboule hachée jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Transférer la pâte dans une casserole
- Ajouter la farine de blé progressivement, en mélangeant
- Mettre la casserole sur feu doux, en cuisant la pâte sans arrêter de remuer, jusqu'à ce qu'elle se détache complètement du fond de la casserole, formant une boule
- Assaisonner avec du sel au goût
- Retirer la pâte de la casserole et laisser tiédir un peu
- Sur une surface propre et légèrement farinée, façonner la pâte en forme de roulé d'environ 2 cm de diamètre
- Couper les gnocchis en morceaux d'environ 2 cm
- Dans une grande casserole, faire bouillir beaucoup d'eau salée avec environ 4 cuillères à soupe d'huile
- Ajouter les gnocchis à l'eau bouillante, petit à petit, pour ne pas qu'ils collent
- Retirer les gnocchis de l'eau dès qu'ils remontent à la surface, signe qu'ils sont cuits
- Égoutter les gnocchis cuits et, si vous le souhaitez, finir en les faisant sauter dans une poêle avec le reste de l'huile végétale ou servir directement avec la sauce de votre choix
Observations
Les gnocchis de riz sont une variation intéressante des pâtes italiennes traditionnelles, adaptées au palais brésilien et utilisant le riz comme base. Cette recette maison est une excellente option pour ceux qui recherchent un plat différent, savoureux et relativement facile à préparer. La combinaison du riz cuit avec de l'œuf, des assaisonnements frais et de la farine de blé donne des gnocchis tendres avec une touche spéciale, parfaits pour être servis avec la sauce de votre choix.
Notes et commentaires