Brasilgo errezeta
Vatapá krematsua eta goxoa egiteko errezeta
Brasilgo sukaldaritzako klasiko bat, vatapá-k oilasko xehatua eta ganbak konbinatzen ditu ogi eta koko esne aberats batean, ospakizunetarako aproposa.
0.0 / 5 by 0 iritziak
Osagaiak
2 kg oilasko egosi eta xehatu
1 kg ganba txiki
8 eguneko ogi frantses
2 pote koko esne
1 tipula xehatu
4 baratxuri ale xehatu
200 ml palmondo olio
2 litro barazki salda
Cilantro xehatua dastatzeko
Piper gozo xehatua dastatzeko
Gatza dastatzeko
1 kg ganba txiki
8 eguneko ogi frantses
2 pote koko esne
1 tipula xehatu
4 baratxuri ale xehatu
200 ml palmondo olio
2 litro barazki salda
Cilantro xehatua dastatzeko
Piper gozo xehatua dastatzeko
Gatza dastatzeko
Non aurkitu osagaiak
Osagai hauek oro har supermerkatu handietan aurki ditzakezu, barazki eta fruitu sailetan, edo nazioarteko produktuen atalean. Koko esnea eta palmondo olioa bereziki, atal espezializatuetan edo Latinoamerikako produktuen dendetan aurkitu ohi dira. Ganbak eta oilaskoa, berriz, edozein arrandegi edo supermerkatutan eskuragarri daude. Barazki salda etxean egin daiteke edo dendetan erosi.
Palmondo olioa aurkitzea zaila bada, oliba olioarekin ordezka daiteke, nahiz eta zaporea zertxobait aldatuko den.
Palmondo olioa aurkitzea zaila bada, oliba olioarekin ordezka daiteke, nahiz eta zaporea zertxobait aldatuko den.
Prestaketa metodoa
- Ebaki ogi frantsesak xerratan eta jarri ontzi handi batean
- Bota koko esnea ogien gainera eta utzi guztiz biguntzen
- Transferitu ogi eta koko esne nahasketa irabiagailura eta irabiatu krema homogeneo bat lortu arte
- Zartagin handi batean, berotu palmondo olioa su ertainean
- Gehitu tipula xehatua eta salteatu gardena izan arte
- Gehitu baratxuri xehatua eta salteatu minutu bat gehiago, ez utzi gorritzen
- Gehitu ganba txikiak salteatuari eta egosi minutu gutxi batzuk bakarrik, kolorez aldatu arte
- Gehitu oilasko xehatua zartaginera eta nahastu ondo salteatuarekin
- Bota irabiagailuan egindako ogi eta koko esne krema zartaginera
- Gehitu barazki salda beroa eta nahastu etengabe harizko irabiagailu batekin (fouet) edo koilara batekin, ogia zartaginaren hondora itsatsi ez dadin eta ehundura leuna bermatzeko
- Egosi su baxuan, etengabe nahastuz, vatapá-k loditzen eta nahi den koherentzia lortu arte
- Otsatu gatzarekin dastatzeko, behar den bezala egokituz
- Azkenik, gehitu cilantro xehatua eta piper gozo xehatua nahasketari
- Zerbitzatu vatapá beroa, arroz zuri egosi ondoan
Behaketak
Vatapá Brasilgo sukaldaritzako plater tradizional bat da, bereziki Bahia eskualdean ezaguna, bere ehundura zetazkoagatik eta zapore nabarmenagatik.
Ospakizunetan eta igandeko bazkarietan prestatzen da sarri, aukera atsegina eta goxoa izanda jende askoren gustukoa dena. Bere krema-oinarriak eta oilaskoa, ganbak eta palmondo olioa bezalako osagaien konbinazioak berezia egiten dute.
Errezeta honek Vatapá autentiko bat etxean prestatzeko urratsez urrats azaltzen du. Osagai freskoekin eta prestaketa zainduarekin, emaitza goxoa eta nahi den koherentziarekin lortuko duzu, benetako sukaldari bati dagokiona.
Ospakizunetan eta igandeko bazkarietan prestatzen da sarri, aukera atsegina eta goxoa izanda jende askoren gustukoa dena. Bere krema-oinarriak eta oilaskoa, ganbak eta palmondo olioa bezalako osagaien konbinazioak berezia egiten dute.
Errezeta honek Vatapá autentiko bat etxean prestatzeko urratsez urrats azaltzen du. Osagai freskoekin eta prestaketa zainduarekin, emaitza goxoa eta nahi den koherentziarekin lortuko duzu, benetako sukaldari bati dagokiona.
Balorazioak eta iruzkinak