Brazilian recipe
Creamy Heart of Palm and Shrimp Filling for Pastel
Irresistible heart of palm and shrimp filling, with creaminess and a striking flavor. Perfect for making your homemade pastel even more delicious.
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Ingredients
300g clean shrimp
250g chopped heart of palm
1 medium chopped onion
2 minced garlic cloves
1 tablespoon butter
2 tablespoons all-purpose flour
200ml milk
100g heavy cream
Salt to taste
Pepper to taste
Chopped parsley to taste
250g chopped heart of palm
1 medium chopped onion
2 minced garlic cloves
1 tablespoon butter
2 tablespoons all-purpose flour
200ml milk
100g heavy cream
Salt to taste
Pepper to taste
Chopped parsley to taste
Where to find ingredients
Camarão: Encontrado na seção de pescados de supermercados e peixarias. Pode ser fresco ou congelado.
Palmito: Pode ser encontrado em conserva em lata ou vidro na seção de enlatados ou produtos orientais/exóticos de supermercados. Verifique também em mercados especializados em produtos naturais ou regionais. Palmito fresco pode ser encontrado em feiras livres em épocas específicas.
Cebola, Alho, Manteiga, Leite, Creme de leite, Sal, Pimenta, Salsinha: Ingredientes básicos encontrados em qualquer supermercado, feira ou hortifrúti.
Palmito: Pode ser encontrado em conserva em lata ou vidro na seção de enlatados ou produtos orientais/exóticos de supermercados. Verifique também em mercados especializados em produtos naturais ou regionais. Palmito fresco pode ser encontrado em feiras livres em épocas específicas.
Cebola, Alho, Manteiga, Leite, Creme de leite, Sal, Pimenta, Salsinha: Ingredientes básicos encontrados em qualquer supermercado, feira ou hortifrúti.
Preparation method
- In a saucepan, sauté the onion and garlic in butter until softened
- Add the shrimp and cook for a few minutes, just until they change color
- Add the chopped heart of palm and mix
- Sprinkle the all-purpose flour over the ingredients in the pan and mix well
- Gradually add the milk, stirring constantly to avoid lumps, until a homogeneous mixture is obtained
- Incorporate the heavy cream and continue stirring
- Season with salt and pepper to taste
- Cook over low heat, stirring constantly, until the filling thickens well
- Remove from heat, add the chopped parsley, and mix
- Let the filling cool completely before using it to fill the pastels
Observations
This classic heart of palm and shrimp filling is a delicious and much-appreciated option for filling pastels. Its combination of ingredients results in a flavorful cream with a pleasant texture, ideal for those looking for a special savory pastry with a seafood touch. It's a versatile recipe that appeals to various palates.
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