Бразилска рецепта
Лесен и вкусен емпадао с палмито
Рецепта за емпадао с палмито, кремообразен и ароматен солен пай, идеален за специални обяди или вечери. Лесен за приготвяне!
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
3 ч.ч. брашно
1 и 1/2 ч.ч. майонеза
2 яйца
2 ч.л. сол
1 до 3 с.л. вода
3 с.л. зехтин
1 средно голяма глава лук, настъргана
1/2 зелена чушка, нарязана на кубчета
1/2 червена чушка, нарязана на кубчета
100 гр. черни маслини, нарязани
300 гр. палмито, нарязано
1 домат, нарязан на кубчета
Зелени подправки на вкус
1 кутия сметана
1 с.л. царевично нишесте
Сол на вкус
1 жълтък за намазване
1 и 1/2 ч.ч. майонеза
2 яйца
2 ч.л. сол
1 до 3 с.л. вода
3 с.л. зехтин
1 средно голяма глава лук, настъргана
1/2 зелена чушка, нарязана на кубчета
1/2 червена чушка, нарязана на кубчета
100 гр. черни маслини, нарязани
300 гр. палмито, нарязано
1 домат, нарязан на кубчета
Зелени подправки на вкус
1 кутия сметана
1 с.л. царевично нишесте
Сол на вкус
1 жълтък за намазване
Къде да намеря съставки
Съставките могат да бъдат намерени в повечето големи супермаркети и специализирани магазини за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- В купа смесете брашното, майонезата, яйцата и солта
- Добавете вода постепенно, ако е необходимо, докато получите хомогенно и меко тесто
- В тиган загрейте зехтина и запържете настъргания лук до златисто
- Добавете нарязаните чушки, нарязаното палмито, нарязаните маслини и нарязания домат
- Гответе на среден огън за около 5 минути, като разбърквате от време на време
- В малък съд разтворете царевичното нишесте в малко вода или в самата сметана, за да не стане на бучки
- Добавете сметаната и разтвореното царевично нишесте в тигана с пълнежа
- Гответе още 3 минути, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти
- Подправете със сол на вкус и добавете нарязаните зелени подправки
- Отстранете пълнежа от котлона и го оставете да изстине напълно
- В тава за пай покрийте дъното и стените с половината от тестото
- Напълнете с изстиналото палмито пълнеж
- Покрийте емпадаото с останалото тесто, като затворите добре краищата
- Намажете повърхността с разбит жълтък
- Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 50 минути, или докато стане златисто
Наблюдения
Емпадао с палмито е класика в бразилската кухня, обичан заради хрупкавата си коричка и кремообразния, сочен пълнеж. Това е универсален вариант, който се харесва на всички, идеален за семеен обяд, специална вечеря или дори за сервиране като предястие на събирания.
Тази рецепта съчетава практичността на достъпно приготвяне с впечатляващ краен резултат. Основата на тестото, направена с майонеза, гарантира невероятна текстура, докато пълнежът от прясно палмито, подправено с лук, чушки и маслини, придава неповторим вкус. Финалният щрих от сметана и зелени подправки прави емпадао още по-специален.
Тази рецепта съчетава практичността на достъпно приготвяне с впечатляващ краен резултат. Основата на тестото, направена с майонеза, гарантира невероятна текстура, докато пълнежът от прясно палмито, подправено с лук, чушки и маслини, придава неповторим вкус. Финалният щрих от сметана и зелени подправки прави емпадао още по-специален.
Оценки и коментари