Бразилска рецепта
Пълнозърнест пай с пиле
Вкусен пълнозърнест пай с пиле с хрупкава кора и кремообразен пълнеж. Здравословна и ароматна опция за основни ястия или гарнитури.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 кг сварено и накъсано пилешко филе
300 г прясна рикота
Мляко (за сгъстяване на пълнежа)
Нарязан магданоз на вкус
Нарязан див лук на вкус
1 чаена чаша царевично нишесте
1 чаена чаша пълнозърнесто брашно
1 чаена чаша бяло брашно
1 чаена чаша пшенични фибри
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
1 чаена супена лъжица бакпулвер
100 г маргарин
Олио от рапица (за оформяне на тестото)
Яйчен жълтък (за намазване)
300 г прясна рикота
Мляко (за сгъстяване на пълнежа)
Нарязан магданоз на вкус
Нарязан див лук на вкус
1 чаена чаша царевично нишесте
1 чаена чаша пълнозърнесто брашно
1 чаена чаша бяло брашно
1 чаена чаша пшенични фибри
1 яйце
1 чаена лъжичка сол
1 чаена супена лъжица бакпулвер
100 г маргарин
Олио от рапица (за оформяне на тестото)
Яйчен жълтък (за намазване)
Къде да намеря съставки
Супермаркети или специализирани магазини за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- Пригответе пилешкото филе, сварете го и го накъсайте
- В купа пригответе пълнежа: намачкайте или смелете рикотата
- Добавете около 1/2 чаена чаша мляко, 1 супена лъжица царевично нишесте (или брашно) и сол на вкус, като разбърквате добре, за да се сгъсти
- Добавете нарязания магданоз, див лук и други подправки по ваш вкус
- Оставете пълнежа да изстине
- В друг голям съд смесете всички сухи съставки за тестото: царевично нишесте, пълнозърнесто и бяло брашно, пшенични фибри, сол и бакпулвер
- Добавете яйцето и маргарина към сухата смес и започнете да оформяте тестото, сякаш правите трохи
- Добавяйте олио от рапица постепенно, само колкото да се оформи тесто и да започне да се отделя от ръцете, без да лепне
- За да сглобите пая, отворете кората за капака: в найлонов плик сложете част от тестото и го разточете с точилка в правоъгълна форма, достатъчно голяма, за да покрие тавата
- В тава с диаметър около 30 см покрийте дъното и стените с останалото тесто, което трябва да бъде разточено по-тънко
- Напълнете тавата с изстинатия пилешки пълнеж
- Покрийте пълнежа с подготвения капак от тесто от найлоновия плик
- Намажете повърхността на кората с яйчен жълтък
- Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути, или докато стане златистокафяво
- Сервирайте пая горещ, гарниран с пълнозърнест ориз и салата от кресон
Наблюдения
Пълнозърнестият пай с пиле е по-здравословна версия на традиционната бразилска рецепта, предлагаща питателна алтернатива, без да прави компромис с вкуса.
Тази рецепта комбинира хрупкава пълнозърнеста кора с ароматен пълнеж от пиле и рикота, което я прави отлична опция за тези, които търсят балансирани, практични и засищащи ястия. Идеален е за обяд, вечеря или дори за носене в кутии за обяд.
Тази рецепта комбинира хрупкава пълнозърнеста кора с ароматен пълнеж от пиле и рикота, което я прави отлична опция за тези, които търсят балансирани, практични и засищащи ястия. Идеален е за обяд, вечеря или дори за носене в кутии за обяд.
Оценки и коментари