Tradisyonal at Bahay-Gawang Cozido à Portuguesa

1/2 manok
300 g karne ng baka
6 hiwa ng roasted pork loin
1 tainga ng baboy
1 paa ng baboy
6 piraso ng pork belly
1 chorizo (karne)
1 chorizo (dugo)
1 farinheira
1 o 2 repolyo
Mga karot
Mga patatas
Mga singkamas
Kanin
Asin
Tubig para sa pagpapakulo

Maaaring mabili ang mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, at manok sa mga lokal na pamilihan (palengke) o grocery store. Ang mga partikular na bahagi tulad ng tainga at paa ng baboy ay maaaring mahanap sa mga piling butcher shop o sa mga market na may mas malawak na pagpipilian ng karne. Ang mga sausage tulad ng chorizo (karne at dugo) at farinheira ay karaniwang matatagpuan sa mga specialty store ng European o Latin American na pagkain, o sa ilang malalaking supermarket na may imported na seksyon. Ang mga gulay tulad ng repolyo, karot, patatas, at singkamas ay madaling mahanap sa anumang palengke o grocery store. Para sa kanin, ang ordinaryong bigas na ginagamit sa Pilipinas ay angkop. Ang asin at tubig ay karaniwang sangkap sa bawat tahanan.

Ang Cozido à Portuguesa ay isang masustansya at tradisyonal na ulam, perpekto para sa pagtitipon ng pamilya at mga kaibigan. Ang paghahanda nito ay nagsasangkot ng pagluluto ng iba't ibang karne at gulay, na nagreresulta sa isang malasa na sabaw at isang kumpleto at nakakabusog na pagkain.

Ang resipe na ito ay mainam para sa mga naghahanap ng tunay at masarap na ulam, na nagpapakita ng yaman ng lutuing Brazilian na may impluwensya ng Portuges. Sundin ang mga hakbang para sa isang masarap at maayos na inihandang cozido.