Дорухат Бразилия
Омода кардани Акараҷе дар хона: дорухати анъанавӣ, осон ва зуд
Ёбед, ки чӣ тавр акараҷе баҳайи аслиро дар хона тайёр кардан мумкин аст. Хамири сабук ва хушкро дар равғани дарахти хурмо бирён кардашуда, бо ватапа ва майгуҳои хушк пур кардашуда. Лаззати бениҳоят!
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
500 г лӯбиёи фрадинҳо (нахудак) хом
2 пиёз калон, майда кардашуда
Намак ба миқдори зарурӣ
500 мл равғани дарахти хурмо
500 мл равғани растанӣ
150 г майгуҳои хушк
Ватапаи тайёр
Чилии малагаета ба миқдори зарурӣ
2 пиёз калон, майда кардашуда
Намак ба миқдори зарурӣ
500 мл равғани дарахти хурмо
500 мл равғани растанӣ
150 г майгуҳои хушк
Ватапаи тайёр
Чилии малагаета ба миқдори зарурӣ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Лӯбиёи фрадинҳо (нахудак), пиёз, намак, равғани растанӣ: ин компонентҳоро дар аксари супермаркетҳо пайдо кардан мумкин аст.
Равғани дарахти хурмо (азеите де денде): онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ, ки маҳсулоти африқоӣ ё экзотикӣ мефурӯшанд, ё дар қисмати маҳсулоти воридотӣ дар супермаркетҳои калон пайдо кардан мумкин аст. Дар сурати мавҷуд набудан, равғани растании бемазза ё равғани арахис метавонад ҳамчун ивазкунандаи ночизе истифода шавад, аммо маззаи анъанавӣ тағйир меёбад.
Майгуҳои хушк: онҳоро дар мағозаҳои хӯрокворӣ, ки маҳсулоти баҳрӣ ва Осиёӣ доранд, ё дар қисмати маҳсулоти баҳрии хушк дар супермаркетҳои калон пайдо кардан мумкин аст.
Ватапа: ин як таоми анъанавии Бразилия аст. Онро дар мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ, ки хӯрокҳои Бразилия ё Латинӣ мефурӯшанд, ё онлайн харидан мумкин аст. Агар ватапа пайдо нашавад, онро худатон тайёр кунед ё бо истифода аз якчанд компонентҳои дигар, ба монанди пюреи картошкаи қаймоқ бо ҳанутҳо, иваз кунед, гарчанде ки ин маззаи аслиро нахоҳад дошт.
Чилии малагаета: дар мағозаҳои хӯрокворӣ ё қисмати маҳсулоти баҳрии экзотикӣ ва ё дар мағозаҳои афроди тоҷик дар бозорҳо пайдо кардан мумкин аст. Чилиҳои тез, ба монанди чилиҳои Тайландӣ ё Ҳарибабо, метавонанд ҳамчун ивазкунанда истифода шаванд.
Равғани дарахти хурмо (азеите де денде): онро дар мағозаҳои хӯрокворӣ, ки маҳсулоти африқоӣ ё экзотикӣ мефурӯшанд, ё дар қисмати маҳсулоти воридотӣ дар супермаркетҳои калон пайдо кардан мумкин аст. Дар сурати мавҷуд набудан, равғани растании бемазза ё равғани арахис метавонад ҳамчун ивазкунандаи ночизе истифода шавад, аммо маззаи анъанавӣ тағйир меёбад.
Майгуҳои хушк: онҳоро дар мағозаҳои хӯрокворӣ, ки маҳсулоти баҳрӣ ва Осиёӣ доранд, ё дар қисмати маҳсулоти баҳрии хушк дар супермаркетҳои калон пайдо кардан мумкин аст.
Ватапа: ин як таоми анъанавии Бразилия аст. Онро дар мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ, ки хӯрокҳои Бразилия ё Латинӣ мефурӯшанд, ё онлайн харидан мумкин аст. Агар ватапа пайдо нашавад, онро худатон тайёр кунед ё бо истифода аз якчанд компонентҳои дигар, ба монанди пюреи картошкаи қаймоқ бо ҳанутҳо, иваз кунед, гарчанде ки ин маззаи аслиро нахоҳад дошт.
Чилии малагаета: дар мағозаҳои хӯрокворӣ ё қисмати маҳсулоти баҳрии экзотикӣ ва ё дар мағозаҳои афроди тоҷик дар бозорҳо пайдо кардан мумкин аст. Чилиҳои тез, ба монанди чилиҳои Тайландӣ ё Ҳарибабо, метавонанд ҳамчун ивазкунанда истифода шаванд.
Усули тайёр кардан
- Лӯбиёи фрадинҳо (нахудак) хомро дар блендер каме майда кунед, накунед
- Лӯбиёро дар коса гузоред, бо об пӯшонед ва барои 8-12 соат тар кунед, то пӯстҳояш ба осонӣ тоза шаванд
- Пӯстҳои ҷудошударо тоза кунед, лӯбиёро дар оби равон хуб бишӯед ва пурра холӣ кунед
- Дар блендер, лӯбиёи пӯстшударо бо пиёзҳои майдакардашуда ва намак то даме ки хамири ҳамвор ва қаймоқ ба даст оред, омехта кунед
- Хамирро ба косаи калон интиқол диҳед ва бо қошуқи чӯбӣ то он даме ки дучанд ё сечанд шавад, хуб лат кунед
- Дар зарфи чуқур, омехтаи равғани дарахти хурмо ва равғани растаниро дар гармии миёна-баланд гарм кунед
- Бо ёрии ду қошуқ, кӯфтаҳоро аз хамир шакл диҳед ва онҳоро бодиққат ба равғани гарм андозед
- Акараҷеҳоро барои тақрибан 3-4 дақиқа аз ҳар тараф бирён кунед, то онҳо зард ва хушк шаванд
- Акараҷеҳоро бо қошуқи пармачинӣ гиред ва онҳоро ба рӯи коғази дастпоккунӣ гузоред, то равғани зиёдатӣ ҷаббида шавад
- Ҳар як акараҷеро аз нима ба нима буред, вале онҳоро пурра ҷудо накунед
- Бо ватапа ва майгуҳои хушк пур кунед
- Агар шумо хоҳед, ки маззаи тез дошта бошед, чили малагаета ба миқдори зарурӣ илова кунед
Мушоҳидаҳо
Акараҷе як ширинии аҷибе аз таомҳои Бразилия, махсусан аз Баия аст, ки бо хамири лазизи он аз лӯбиёи фрадинҳо маълум аст. Тайёр кардани он бодиққат боиси ба даст овардани кӯфтаҳои воқеъан гавҳараки гастрономӣ мегардад. Одатан бо ватапа, майгуҳои хушк ва каме чили пешниҳод карда мешавад, акараҷе таҷрибаи мазаро пешниҳод мекунад, ки мероси бойи афро-бразилиягиро ҷашн мегирад.
Ин дорухати муфассал шуморо дар тайёр кардани акараҷе аслии худ дар ошхонаи худ роҳнамоӣ мекунад. Усулҳои анъанавиро барои таъмини кӯфтаҳои хушк дар берун ва нарм дар дохил, ки барои ҳар як вақти махсус мувофиқанд, риоя кунед. Бахшидагии хамир ва бирён кардани он дар равғани дарахти хурмо мебошад.
Ин дорухати муфассал шуморо дар тайёр кардани акараҷе аслии худ дар ошхонаи худ роҳнамоӣ мекунад. Усулҳои анъанавиро барои таъмини кӯфтаҳои хушк дар берун ва нарм дар дохил, ки барои ҳар як вақти махсус мувофиқанд, риоя кунед. Бахшидагии хамир ва бирён кардани он дар равғани дарахти хурмо мебошад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо