Rețetă braziliană
Melcoce de cocos
Melcoce de cocos este o prăjitură braziliană tradițională, aromată și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 linguri de drojdie proaspătă sau 2 cuburi de 15 g
1/2 cană (ceai) zahăr
2 ouă
1/2 cană (ceai) unt
1 cană lapte (va fi mai rapidă cu apă, dar nu la fel de gustoasă)
4 căni făină de grâu
1 vârf de cuțit sare
250 ml lapte
100 g zahăr (se poate adăuga mai mult dacă nu este suficient de dulce)
3 gălbenușuri (strecurate)
25 g amidon
1/2 lingură esență de vanilie
200 g cocos ras gros, umed
1/2 cană (ceai) zahăr
2 ouă
1/2 cană (ceai) unt
1 cană lapte (va fi mai rapidă cu apă, dar nu la fel de gustoasă)
4 căni făină de grâu
1 vârf de cuțit sare
250 ml lapte
100 g zahăr (se poate adăuga mai mult dacă nu este suficient de dulce)
3 gălbenușuri (strecurate)
25 g amidon
1/2 lingură esență de vanilie
200 g cocos ras gros, umed
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele se găsesc în general în supermarketuri. Cocosul ras umed se poate găsi la raioanele de produse coapte sau la secțiunea de fructe exotice, uneori și la magazinele cu produse pentru patiserie. Dacă nu găsiți cocos umed, puteți folosi cocos uscat și să-l hidratați cu puțin lapte sau apă.
Metoda de preparare
- Dizolvați drojdia în zahărul de la ingredientele pentru aluat, până obțineți o pastă, apoi adăugați restul ingredientelor în ordinea de mai sus
- Frământați bine aluatul și lăsați-l la dospit timp de 5 minute
- Formați un sul din aluat și tăiați-l în 2 jumătăți
- Întindeți una dintre jumătățile de aluat cu un sucitor, lăsând-o cu o grosime de 5 mm
- Strângeți marginile uneia dintre părțile aluatului și ungeți-le cu gălbenuș bătut pentru a se lipi mai târziu
- Puneți la foc laptele, zahărul, amidonul și vanilia, amestecând până obțineți o cremă mai moale
- Adăugați cocosul după ce ați luat crema de pe foc
- Rezervați umplutura
- Umpleți aluatul întins cu umplutura de cocos
- Rulați aluatul ca pe o ruladă și lipiți marginile cu partea unsă cu gălbenuș
- Tăiați rulada în felii (aproximativ 7 felii late de 5 cm)
- Așezați feliile de ruladă într-o formă rotundă cu gaură în mijloc, unsă și tapetată cu făină, la o distanță de 0,5 cm una de alta
- Lăsați aluatul să dospească timp de 20 de minute, în timp ce cuptorul se încălzește
- Ungeți melcoacele cu gălbenuș pentru a se rumeni
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute
- Scoateți din formă cât este caldă
Observatii
Melcoce de cocos este o prăjitură braziliană tradițională, aromată și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie.
Evaluări și comentarii