Resipi Brazil
Ayam Labu Kuning Berempah (Frango na Moranga)
Hidangan klasik dari Brazil yang menggabungkan kemanisan labu kuning dengan isi ayam berkrim yang penuh dengan rempah.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 biji labu kuning saiz sederhana, dibasuh bersih
4 sudu besar minyak masak
1/2 sudu besar perencah sayuran
200g krim keju lembut (requeijão)
1kg isi ayam, dipotong dadu
1 cubit lada hitam
2 sudu besar jus limau
2 biji bawang besar, dicincang
1 ulas bawang putih, ditumbuk
3 biji tomato, dibuang kulit dan biji, dicincang
1 biji cili merah, dicincang
2 kiub pati sayuran
1 sudu besar tepung gandum
1 cawan santan
1 tin krim tenusu (heavy cream)
1 sudu besar daun bawang, dicincang
1 sudu besar daun pasli, dicincang
4 sudu besar minyak masak
1/2 sudu besar perencah sayuran
200g krim keju lembut (requeijão)
1kg isi ayam, dipotong dadu
1 cubit lada hitam
2 sudu besar jus limau
2 biji bawang besar, dicincang
1 ulas bawang putih, ditumbuk
3 biji tomato, dibuang kulit dan biji, dicincang
1 biji cili merah, dicincang
2 kiub pati sayuran
1 sudu besar tepung gandum
1 cawan santan
1 tin krim tenusu (heavy cream)
1 sudu besar daun bawang, dicincang
1 sudu besar daun pasli, dicincang
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan semua bahan ini di pasar raya tempatan, kedai runcit, atau pasar basah berdekatan. Pilih labu yang mempunyai kulit yang bersih dan isi ayam yang segar untuk rasa terbaik.
Kaedah penyediaan
- Balut keseluruhan labu dengan kerajang aluminium
- Letakkan di atas loyang pembakar
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180ºC selama kira-kira 1 jam 30 minit atau sehingga isinya lembut
- Keluarkan dari ketuhar dan buang balutan kerajang
- Potong bahagian atas labu untuk dijadikan penutup
- Keluarkan semua biji labu menggunakan sudu
- Sapukan kulit luar labu dengan 1 sudu besar minyak masak
- Sapu campuran perencah sayuran dan krim keju di bahagian dalam labu
- Pastikan labu tetap panas
- Perap isi ayam dengan lada hitam dan jus limau di dalam mangkuk
- Ketepikan
- Panaskan baki minyak di dalam kuali
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau
- Masukkan isi ayam yang telah diperap
- Masak selama kira-kira 10 minit sehingga daging berubah warna dan lembut
- Masukkan tomato, cili merah, dan kiub pati sayuran
- Masukkan tepung gandum yang telah dilarutkan ke dalam santan
- Masak selama beberapa minit sambil dikacau sehingga kiub pati larut sepenuhnya
- Tutup api
- Masukkan krim tenusu, daun bawang, dan daun pasli
- Gaul rata dan tuangkan campuran ayam ke dalam labu
- Bakar semula di dalam ketuhar selama beberapa minit jika mahukan bahagian atasnya keperangan
Pemerhatian
Resipi ini sangat sesuai untuk majlis istimewa dengan menghidangkan ayam terus di dalam labu, memberikan persembahan yang memukau dan rasa yang sangat lazat.
Penilaian dan ulasan