brasilianescht Rezept
Bobó de frango tradicional: receita caseira fácil
Delicioso bobó de frango cremoso e reconfortante, preparado com macaxeira e temperos que encantam o paladar. Perfeito para um almoço especial.
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Zutaten
1 kg de peito de frango cortado em cubos
4 cebolas grandes em rodelas
1 cebola pequena picada
10 dentes de alho socados
1 kg de macaxeira (aipim/mandioca)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
1/2 litro de cachaça branca
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 litro de caldo de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para polvilhar
4 cebolas grandes em rodelas
1 cebola pequena picada
10 dentes de alho socados
1 kg de macaxeira (aipim/mandioca)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
200 ml de leite de coco
1/2 litro de cachaça branca
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 litro de caldo de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para polvilhar
Virbereedungsmethod
- Descasque a macaxeira e coloque em uma panela grande, preferencialmente de barro
- Faça uma camada de cebola em rodela sobre a macaxeira
- Tempere com sal e cubra com o caldo de frango
- Leve para cozinhar em fogo baixo até que a macaxeira esteja bem cozida
- Retire a macaxeira do fogo e triture ainda quente
- Reserve a água do cozimento da macaxeira
- Em outra panela grande, doure o alho socado com a cebola picada em azeite
- Junte o frango em cubos e refogue bem até dourar
- Adicione 4 colheres de sopa de cachaça e deixe o álcool evaporar completamente
- O restante da cachaça (meio litro) será usado no cozimento
- Misture o azeite de dendê, o molho de tomate e o caldo de frango ao refogado
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido
- Retire os pedaços de frango e reserve
- Volte a panela com o caldo de cozimento do frango para o fogo
- Adicione a macaxeira triturada e o leite de coco ao caldo
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até obter um creme espesso
- Junte os pedaços de frango reservados ao creme de macaxeira e deixe aquecer
- Desligue o fogo e misture a salsinha picada
- Transfira o bobó de frango para uma travessa e sirva quente
Observatioune
O bobó de frango é um clássico da culinária brasileira, amado por sua textura aveludada e sabor marcante. Esta receita tradicional utiliza peito de frango em cubos, macaxeira (aipim ou mandioca) cozida e desfeita, creme de leite de coco e o toque especial do azeite de dendê, resultando em um prato cremoso e cheio de sabor.
Ideal para um almoço de domingo em família ou para impressionar convidados, o bobó de frango é relativamente simples de preparar e recompensa com um prato reconfortante e delicioso. A combinação da macaxeira cozida e triturada com o caldo e os temperos resulta em uma base cremosa que abraça os pedaços de frango refogado.
Ideal para um almoço de domingo em família ou para impressionar convidados, o bobó de frango é relativamente simples de preparar e recompensa com um prato reconfortante e delicioso. A combinação da macaxeira cozida e triturada com o caldo e os temperos resulta em uma base cremosa que abraça os pedaços de frango refogado.
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