ბრაზილიური რეცეპტი
ქათამი პაპილოტში (ქაღალდში გამომცხვარი)
ქათამი პაპილოტში არის კლასიკური მომზადების მეთოდი, რომელიც ინარჩუნებს ხორცის წვნიანობას და აკონცენტრირებს სანელებლებისა და ბოსტნეულის არომატს. ეს არის მსუბუქი და პრაქტიკული ვარიანტი ყოველდღიური კერძისთვის.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
4 ცალი ქათმის ფილე
2 ცალი ხახვი, დაჭრილი საშუალო ზომის კუბებად
16 ცალი პატარა ზომის პომიდორი (სვით გრეიპის ტიპის), გარეცხილი
4 ღერი ქონდარი, გარეცხილი
1/2 ჭიქა (ჩაის) თეთრი ღვინო
2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი ძირა
1/4 ჭიქა (ჩაის) ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
2 ცალი ხახვი, დაჭრილი საშუალო ზომის კუბებად
16 ცალი პატარა ზომის პომიდორი (სვით გრეიპის ტიპის), გარეცხილი
4 ღერი ქონდარი, გარეცხილი
1/2 ჭიქა (ჩაის) თეთრი ღვინო
2 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი ძირა
1/4 ჭიქა (ჩაის) ზეითუნის ზეთი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ყველა ინგრედიენტი, როგორიცაა ახალი ქათმის ფილე, ბოსტნეული, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, სუპერმარკეტში ან აგრო-ბაზარში.
მომზადების მეთოდი
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ºC-მდე
- დაჭერით ალუმინის ფოლგის ოთხი ნაჭერი, თითოეული დაახლოებით 50 სმ სიგრძის
- ჯამში შეაზავეთ ქათმის ფილე პაპრიკით
- დაუმატეთ ძირა
- შეაზავეთ მარილით და შავი პილპილით
- კარგად წაუსვით სანელებლები ხორცს ყველა მხრიდან
- გაშალეთ ფოლგის თითოეული ფურცელი ღრმა თეფშზე ისე, რომ მბზინავი მხარე ზემოთ იყოს
- მოათავსეთ თითო ქათმის ფილე თითოეული ფურცლის ცენტრში
- თითოეული ფილეს ირგვლივ გაანაწილეთ ოთხი პომიდორი და ნახევარი დაჭრილი ხახვი
- თითოეულ შეფუთვაში დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ღვინო და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ბოსტნეულს მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მწიკვი მარილი
- შეაერთეთ ფოლგის ბოლოები და კარგად გადაკეცეთ კიდეები ისე, რომ ჰერმეტულად დაიხუროს
- დარწმუნდით, რომ შეფუთვა ოდნავ დაბერილი დარჩეს, რათა შიგნით ორთქლმა იმოძრაოს
- მოათავსეთ შეფუთვები საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 20 წუთით, რათა ქათამი წვნიანად მოიხარშოს
- გამოიღეთ ღუმელიდან და ფრთხილად გახსენით პაპილოტები, რათა ორთქლით არ დაიწვათ
- მიირთვით დაუყოვნებლივ ბოსტნეულთან და იმ წვენთან ერთად, რომელიც მომზადებისას წარმოიქმნა
დაკვირვებები
ეს ტექნიკა გულისხმობს ქათმის მომზადებას ფოლგაში შეფუთულს, რაც საშუალებას აძლევს მას საკუთარ ორთქლში მოიხარშოს. შედეგი არის არომატული კერძი ნაზი ხორცით და იდეალურად მოხარშული ბოსტნეულით.
რეიტინგი და კომენტარები