Brazilian recipe
Rosca Doce de Coco
Rosca doce de coco é uma receita tradicional brasileira, apreciada pelo seu sabor único e textura macia. Perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde.
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Ingredients
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco ou 2 tabletes de 15 g de fermento fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite morno
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 pitada de sal
250 ml de leite (para o recheio)
100 g de açúcar (para o recheio)
3 gemas (passadas pela peneira)
25 g de amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g coco ralado grosso úmido
1/2 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite morno
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
1 pitada de sal
250 ml de leite (para o recheio)
100 g de açúcar (para o recheio)
3 gemas (passadas pela peneira)
25 g de amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
200 g coco ralado grosso úmido
Where to find ingredients
Disponível na seção de fermentos e ingredientes para panificação dos supermercados.
Encontrado na seção de açúcares e adoçantes dos supermercados.
Disponíveis na seção de ovos e laticínios dos supermercados ou em feiras livres.
Encontrada na seção de laticínios dos supermercados.
Disponível na seção de laticínios dos supermercados.
Encontrada na seção de farinhas e grãos dos supermercados.
Disponível na seção de temperos e condimentos dos supermercados.
Conhecido como maisena, encontrado na seção de farinhas e ingredientes para sobremesas dos supermercados.
Disponível na seção de temperos e ingredientes para confeitaria dos supermercados.
Pode ser encontrado na seção de produtos para confeitaria ou em mercados especializados em produtos naturais ou asiáticos. Se encontrar coco ralado seco, pode hidratá-lo com um pouco de leite ou água.
Encontrado na seção de açúcares e adoçantes dos supermercados.
Disponíveis na seção de ovos e laticínios dos supermercados ou em feiras livres.
Encontrada na seção de laticínios dos supermercados.
Disponível na seção de laticínios dos supermercados.
Encontrada na seção de farinhas e grãos dos supermercados.
Disponível na seção de temperos e condimentos dos supermercados.
Conhecido como maisena, encontrado na seção de farinhas e ingredientes para sobremesas dos supermercados.
Disponível na seção de temperos e ingredientes para confeitaria dos supermercados.
Pode ser encontrado na seção de produtos para confeitaria ou em mercados especializados em produtos naturais ou asiáticos. Se encontrar coco ralado seco, pode hidratá-lo com um pouco de leite ou água.
Preparation method
- Dissolva o fermento no açúcar da massa até formar uma pasta
- Adicione os ovos, a manteiga e o leite morno à mistura de fermento
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos e a pitada de sal
- Sove bem a massa até que fique lisa e homogênea
- Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos
- Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite, o açúcar, o amido de milho e a baunilha
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um mingau mais mole
- Retire do fogo e adicione o coco ralado ao mingau, misturando bem
- Reserve o recheio
- Divida a massa em duas partes
- Abra uma das partes da massa com um rolo, deixando com cerca de 5 mm de espessura
- Pincele as bordas de um lado da massa com gema batida para ajudar a colar depois
- Espalhe o recheio de coco sobre a massa aberta
- Enrole a massa como um rocambole
- Una as bordas com a parte pincelada com gema
- Corte o rocambole em rodelas de aproximadamente 5 cm de largura, formando cerca de 7 rodelas
- Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central
- Disponha as rodelas de massa na forma, com uma pequena distância entre elas (cerca de 0,5 cm)
- Deixe a massa descansar na forma por cerca de 20 minutos enquanto o forno aquece
- Pincele as roscas com gema batida para dourar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C (forno quente) por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar
- Desenforme a rosca ainda quente
Observations
Rosca doce de coco é uma receita tradicional brasileira, apreciada pelo seu sabor único e textura macia. Perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde.
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