Brazilski recept
Piletina u foliji (en papillote)
Piletina u foliji je klasična metoda pripreme koja zadržava sočnost mesa i koncentrira arome začina i povrća, čineći je laganim i praktičnim izborom za svakodnevne obroke.
0.0 / 5 autor 0 recenzije
Sastojci
4 pileća filea (prsa)
2 luka narezana na srednje kocke
16 mini rajčica (tipa sweet grape), opranih
4 grančice timijana, opranih
1/2 šalice (čajne) bijelog vina
2 čajne žličice slatke paprike
1/2 čajne žličice kumina
1/4 šalice (čajne) maslinovog ulja
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
2 luka narezana na srednje kocke
16 mini rajčica (tipa sweet grape), opranih
4 grančice timijana, opranih
1/2 šalice (čajne) bijelog vina
2 čajne žličice slatke paprike
1/2 čajne žličice kumina
1/4 šalice (čajne) maslinovog ulja
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Gdje pronaći sastojke
Sve sastojke možete pronaći na lokalnim tržnicama, u mesnicama te u svim većim trgovinama mješovitom robom ili supermarketima.
Način pripreme
- Zagrijte pećnicu na 200 ºC
- Izrežite četiri komada aluminijske folije od otprilike 50 cm svaki
- U zdjeli začinite pileće filee slatkom paprikom
- Dodajte kumin
- Začinite solju i crnim paprom
- Dobro utrljajte začine po cijelom mesu kako bi se ravnomjerno rasporedili
- Otvorite svaki list aluminijske folije na dubokom tanjuru s sjajnom stranom okrenutom prema gore
- Postavite jedan pileći file u sredinu svakog lista
- Rasporedite po četiri rajčice i polovicu narezanog luka oko svakog filea
- Dodajte dvije žlice vina i jednu žlicu maslinovog ulja u svaki paketić
- Po vrhu povrća dodajte malo maslinovog ulja i prstohvat soli
- Spojite krajeve aluminijske folije i dobro presavijte rubove kako biste stvorili hermetički zatvoren paket
- Osigurajte da paket ostane napuhnut kako bi se omogućila cirkulacija pare unutar njega
- Stavite pakete u posudu za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta kako bi se piletina skuhala bez gubitka vlage
- Izvadite iz pećnice i oprezno otvorite paketiće kako biste izbjegli opekline od pare
- Poslužite odmah zajedno s povrćem i umakom koji se stvorio tijekom kuhanja
Zapažanja
Ova tehnika kuhanja podrazumijeva pečenje piletine zamotane u aluminijsku foliju, što omogućuje da se meso kuha u vlastitoj pari. Rezultat je aromatično jelo s mekanim mesom i savršeno pečenim povrćem.
Ocjene i komentari