rysáit Brasil
Moqueca Baiana Traddodiadol: Blas Clasurol o Brasil
Resept clasurol o moqueca baiana gyda physgod ffres, llaeth cnau coco ac olew palmwydd. Blas anghofiadwy o gegin Brasil.
0.0 / 5 erbyn 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 kg o bysgod gwyn mewn darnau neu giwbiau
Sudd 1 lemwn
3 deilen garlleg wedi'u malu
Halwen i flasu
2 winwns mawr wedi'u torri'n sleisys trwchus
3 tomatoed aeddfed wedi'u torri'n sleisys trwchus
1 pupur gwyrdd wedi'i dorri'n sleisys trwchus
1 bwndel o goswydd ffres wedi'i dorri'n fras
200 ml o laeth cnau coco
½ cwpanaid o olew palmwydd
Sudd 1 lemwn
3 deilen garlleg wedi'u malu
Halwen i flasu
2 winwns mawr wedi'u torri'n sleisys trwchus
3 tomatoed aeddfed wedi'u torri'n sleisys trwchus
1 pupur gwyrdd wedi'i dorri'n sleisys trwchus
1 bwndel o goswydd ffres wedi'i dorri'n fras
200 ml o laeth cnau coco
½ cwpanaid o olew palmwydd
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gellir dod o hyd i bysgod ffres mewn archfarchnadoedd mawr neu siopau pysgod lleol. Mae llaeth cnau coco ac olew palmwydd ar gael yn adrannau rhyngwladol archfarchnadoedd neu siopau bwyd arbennig.
Dull paratoi
- Sesnwch ddarnau'r pysgod â sudd y lemwn, garlleg wedi'i falu a halen
- Gadewch i farinateiddio am o leiaf 20 munud
- Mewn pot clai neu badell ddwfn, rhowch haen gyda hanner y winwns, tomato a phupur wedi'u sleisio
- Trefnwch ddarnau'r pysgod dros y llysiau
- Gorffennwch y pysgod gyda gweddill y winwns, tomato a phupur wedi'u sleisio
- Taenwch hanner y goswydd wedi'i dorri ar ei ben
- Dyfriwch â'r olew palmwydd ac yna â'r llaeth cnau coco
- Gorchuddiwch y pot a'i roi ar dân canolig am tua 20 munud
- Gwirio coginio'r pysgod
- Os oes angen, coginiwch am 5 i 10 munud arall, neu nes bod y pysgod yn feddal ac wedi'u coginio, ond heb ddadfeilio
- Gorffenwch drwy daenu'r goswydd wedi'i dorri sy'n weddill cyn ei weini
Sylwadau
Mae moqueca baiana yn un o brydau mwyaf blaenllaw cegin Brasil, sy'n tarddu o dalaith Bahia. Mae ei baratoad yn cynnwys pysgod ffres, wedi'u coginio'n araf gyda chyfuniad aromatig o bupurau, tomato, winwns ac ychydig o laeth cnau coco ac olew palmwydd, sy'n rhoi lliw, blas a gwead unigryw iddo. Mae'n ddysgl berffaith i'w rannu gyda'r teulu, a weinir yn draddodiadol â reis gwyn, farofa a phiron.
Sgoriau a sylwadau