Recepta brasilera
Pastís de maduixes
El pastís de maduixes és un clàssic de la rebosteria, que combina una massa cruixent, una crema vellutada i la frescor de les maduixes amb gelatina.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 cullerades (sopa) de margarina
2 cullerades (sopa) d'oli
1 ou sencer
2 cullerades rases (sopa) de sucre
1 pessic de sal
1 cullerada rasa (sopa) de llevat en pols
Farina de blat fins que la massa es desprengui de la mà
1 llauna de llet condensada
1 llauna de nata per a muntar
3 rovells d'ou
3 gots de llet
1 cullerada (sopa) de midó de blat de moro
2 caixetes de maduixes
1 paquet de gelatina de maduixa
2 cullerades (sopa) d'oli
1 ou sencer
2 cullerades rases (sopa) de sucre
1 pessic de sal
1 cullerada rasa (sopa) de llevat en pols
Farina de blat fins que la massa es desprengui de la mà
1 llauna de llet condensada
1 llauna de nata per a muntar
3 rovells d'ou
3 gots de llet
1 cullerada (sopa) de midó de blat de moro
2 caixetes de maduixes
1 paquet de gelatina de maduixa
On trobar ingredients
Pots trobar tots els ingredients en qualsevol supermercat o botiga d'alimentació general. Les fruites fresques es poden adquirir a mercats locals o seccions de fruiteria.
Mètode de preparació
- Prepara la gelatina seguint les instruccions de l'envàs
- Deixa-la a la nevera fins que tingui una consistència semblant a la clara d'ou
- Barreja la llet condensada
- Afegeix la nata
- Incorpora els rovells
- Afegeix la llet i el midó de blat de moro en una cassola
- Porta-ho al foc i remena constantment fins que bulli
- Continua remenant sense parar per evitar que la crema faci grumolls o es cremi al fons
- Reserva la crema i deixa-la refredar fins que estigui tèbia o a temperatura ambient
- En un bol
- Barreja els ingredients de la massa
- Afegeix la farina a poc a poc fins que la mescla no s'enganxi a les mans
- Folra el fons i les vores d'un motlle mitjà o gran amb la massa
- Punxa tota la superfície de la massa amb una forquilla
- Posa-la al forn mitjà preescalfat durant 10 a 15 minuts fins que la massa estigui lleugerament daurada
- Retira del forn i deixa refredar la massa abans de muntar el pastís
- Estén la crema sobre la massa cuita
- Disposa les maduixes tallades transversalment sobre la capa de crema
- Cobreix el pastís amb la gelatina que has preparat
- Deixa-ho a la nevera durant almenys 4 hores abans de servir
Observacions
Aquestes postres són molt apreciades per la combinació de textures i per la seva facilitat de preparació. Segueix els passos acuradament per garantir el punt ideal de la crema i la gelatina.
Valoracions i comentaris