Recepta brasilera
Farciment cremós de cors i gambes per a pastissos
Farciment irresistible de cors i gambes, amb cremositat i gust marcat. Perfecte per fer els teus pastissos casolans encara més deliciosos.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
300g de gambes netes
250g de cors de palmera picats
1 ceba mitjana picada
2 grans d'all picats
1 cullerada de mantega
2 cullerades de farina de blat
200ml de llet
100g de nata per cuinar
Sal al gust
Pebre al gust
Julivert picat al gust
250g de cors de palmera picats
1 ceba mitjana picada
2 grans d'all picats
1 cullerada de mantega
2 cullerades de farina de blat
200ml de llet
100g de nata per cuinar
Sal al gust
Pebre al gust
Julivert picat al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar gambes fresques o congelades a la peixateria del vostre mercat local o a la secció de congelats del supermercat. Els cors de palmera, la ceba, l'all, la mantega, la farina, la llet, la nata, la sal, el pebre i el julivert els podeu adquirir a qualsevol supermercat o botiga d'alimentació.
Mètode de preparació
- En una paella, sofregiu la ceba i l'all amb la mantega fins que estiguin tous
- Afegiu les gambes i coeu durant pocs minuts, només fins que canviïn de color
- Afegiu els cors de palmera picats i barregeu
- Esmicoleu la farina de blat sobre els ingredients a la paella i barregeu bé
- A poc a poc, afegiu la llet, remenant sempre per evitar grumolls, fins a obtenir una barreja homogènia
- Incorporeu la nata per cuinar i continueu remenant
- Condimenteu amb sal i pebre al gust
- Coeu a foc baix, remenant constantment, fins que el farciment estigui ben espès
- Retireu del foc, afegiu el julivert picat i barregeu
- Deixeu refredar completament el farciment abans d'utilitzar-lo per farcir els pastissos
Observacions
Aquest farciment clàssic de cors i gambes és una opció deliciosa i molt apreciada per farcir pastissos. La seva combinació d'ingredients resulta en una crema saborosa i amb textura agradable, ideal per a qui busca un salat especial amb un toc de marisc. És una recepta versàtil que agrada a diversos paladars.
Valoracions i comentaris