ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ঘরোয়া নোনতা পামোনিয়া: টাটকা ভুট্টার আসল স্বাদ
ক্রিমি টেক্সচার এবং পনিরের বিশেষ স্বাদে ভরপুর এই খাঁটি নোনতা পামোনিয়া তৈরির সহজ পদ্ধতি জেনে নিন, যা একটি ঐতিহ্যবাহী এবং তৃপ্তিদায়ক নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১২টি ভুট্টার মোচা (খোসা ছাড়ানো)
১ কাপ দুধ
১ টেবিল চামচ মার্জারিন বা মাখন
৩ টেবিল চামচ কুচি করা পনির বা গ্রেটেড পারমেজান
২ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ চিনি
১ কাপ দুধ
১ টেবিল চামচ মার্জারিন বা মাখন
৩ টেবিল চামচ কুচি করা পনির বা গ্রেটেড পারমেজান
২ চা চামচ লবণ
১/২ চা চামচ চিনি
উপাদান কোথায় পাবেন
ভুট্টা এবং পনির সাধারণত স্থানীয় কাঁচাবাজার, সুপারশপ বা কৃষিপণ্য বিক্রয় কেন্দ্রে পাওয়া যায়। রান্নার সুতা যেকোনো কনফেকশনারি বা বড় দোকানে গৃহস্থালি সামগ্রী হিসেবে কিনতে পাওয়া যায়।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- ভুট্টার মোচা থেকে সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে নিন
- প্যাকেট তৈরির জন্য ভালো এবং আস্ত খোসাগুলো আলাদা করে সরিয়ে রাখুন
- একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মোচা থেকে ভুট্টার দানাগুলো কেটে নিন
- ভুট্টার দানাগুলো ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন যাতে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি হয়
- মিশ্রণের সাথে দুধ যোগ করুন এবং আবারও ব্লেন্ড করুন যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়
- এই ক্রিমটি একটি বড় ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে আঁশগুলো আলাদা হয়ে যায়
- ছেঁকে নেওয়া ক্রিমটি একটি বড় পাত্রে ঢালুন
- মিশ্রণে লবণ, চিনি এবং গ্রেটেড পনির যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
- আলাদা করে রাখা খোসাগুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন
- খোসাগুলো দিয়ে ছোট ছোট থলি বা প্যাকেটের মতো আকৃতি তৈরি করুন
- প্রতিটি খোসার থলিতে ভুট্টার মিশ্রণ সমানভাবে ভরে দিন
- প্যাকেটের দুই প্রান্ত মুড়িয়ে রান্না করার সুতা দিয়ে শক্ত করে বেঁধে দিন
- ফুটন্ত গরম পানিতে পামোনিয়াগুলো ছেড়ে দিন
- প্রায় ১০ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন
- পানি থেকে তুলে পানি ঝরিয়ে নিন এবং গরম গরম অথবা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন
পর্যবেক্ষণ
এই রেসিপিটি গ্রামীণ ঐতিহ্যবাহী স্বাদের কথা মনে করিয়ে দেয়। টাটকা ভুট্টা দিয়ে তৈরি এই নোনতা পামোনিয়া পুষ্টিকর এবং যেকোনো আয়োজনে পরিবেশন করার মতো একটি দারুণ খাবার। ভুট্টার খোসার যত্নশীল ব্যবহারই এই রান্নার আসল রহস্য, যা সঠিক সেদ্ধ নিশ্চিত করে এবং ভুট্টার চমৎকার সুগন্ধ বজায় রাখে।
রেটিং এবং মন্তব্য