Brazilian recipe
Masarap na Vatapá na Tradisyonal ng Brazil
Masarap na recipe ng lutong bahay na vatapá na may tuyong hipon, isda, langis ng palm, at mga mani. Hindi mapapantayang lasa at makremang tekstura para sa iyong pagkain.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
70g ng tuyong pinausukang hipon
250g ng hiwa ng puting isda
Asin at pamintang durog ayon sa panlasa
1/2 sibuyas na hiniwa ng pabilog
1 kamatis na walang balat na hiniwa ng pa-cubes
1/2 tasa ng tinadtad na berdeng sili
2 kutsarita ng dinurog na cilantro
1 kutsarita ng chili flakes
20 mL ng katas ng dayap
3 kutsara ng langis ng palm
1/2 tasa ng inihaw na kasoy
1/2 tasa ng binapong mani na tinanggalan ng balat at inihaw
1 kutsarita ng ginadgad na luya
2 piraso ng tinapay na walang crust, binasa
1/2 tasa ng gatas ng niyog
1/2 tasa ng tubig
250g ng hiwa ng puting isda
Asin at pamintang durog ayon sa panlasa
1/2 sibuyas na hiniwa ng pabilog
1 kamatis na walang balat na hiniwa ng pa-cubes
1/2 tasa ng tinadtad na berdeng sili
2 kutsarita ng dinurog na cilantro
1 kutsarita ng chili flakes
20 mL ng katas ng dayap
3 kutsara ng langis ng palm
1/2 tasa ng inihaw na kasoy
1/2 tasa ng binapong mani na tinanggalan ng balat at inihaw
1 kutsarita ng ginadgad na luya
2 piraso ng tinapay na walang crust, binasa
1/2 tasa ng gatas ng niyog
1/2 tasa ng tubig
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang tuyong hipon at langis ng palm ay maaaring mahanap sa mga specialty store na nagbebenta ng mga produktong Asyano o Latin American, o sa mga malalaking supermarket sa seksyon ng mga imported na pagkain. Maaari ding subukan sa mga online grocery store. Ang gatas ng niyog ay karaniwang makikita sa mga seksyon ng gatas o baking ng mga supermarket. Ang mga mani tulad ng kasoy at mani ay karaniwan sa mga tindahan ng pamilihan at supermarket. Ang mga sariwang sangkap tulad ng isda, sibuyas, kamatis, sili, at luya ay madaling mahanap sa mga lokal na palengke o supermarket.
Paraan ng paghahanda
- Ibabad ang tuyong hipon sa tubig hanggang sa mawala ang alat
- Ihawin ang mani at alisin ang balat
- Timplahan ang mga hiwa ng isda ng asin at paminta at itabi
- Sa isang kawali, painitin ang kalahating langis ng palm at igisa ang sibuyas, kamatis, dinurog na cilantro, at sili
- Ilagay ang mga hiwa ng isda sa ibabaw ng ginisa
- Lutuin ng mga 5 minuto
- Budburan ng chili flakes
- Buhusan ng katas ng dayap at ang natitirang langis ng palm
- Takpan ang kawali, ilagay sa katamtamang apoy at lutuin hanggang lumambot ang isda
- Alisin ang isda sa sabaw at himayin ito sa maliliit na piraso, itabi ang sabaw
- Sa blender o food processor, ilagay ang na-drain na tuyong hipon, kasoy, inihaw na mani, ginadgad na luya, binasang tinapay, gatas ng niyog, at tubig
- I-proseso ang pinaghalong sangkap hanggang maging makinis na paste, ngunit may bahagyang tekstura, huwag masyadong durugin
- Dahan-dahang ihalo ang na-prosesong paste sa itinabing sabaw sa kawali
- Ilagay sa mahinang apoy, haluin palagi, hanggang makuha ang karakteristikong makremang konsistensya ng vatapá
- Ihalo ang mga nakatabing piraso ng isda sa pinaghalong sangkap
- Ayusin ang asin at paminta kung kinakailangan
- Ihain habang mainit
Mga Obserbasyon
Ang vatapá ay isang ikonikong putahe sa lutuing Brazilian, lalo na sa Bahia, na kilala sa makremang tekstura at mayaman at kumplikadong lasa nito. Tradisyonal na ginagawa gamit ang base ng lumang tinapay, gatas ng niyog, langis ng palm, at mga pampalasa, pinayayaman ito ng tuyong hipon at puting isda. Ang kasikatan nito ay dahil sa natatanging kombinasyon ng mga sangkap na nagreresulta sa isang nakakabusog at malasa na putahe, perpekto para sa mga espesyal na okasyon o para tamasahin ang isang klasikong pambansang gastronomic.
Mga rating at komento