Receita brasileira
Quiabo Assado Crocante
O quiabo assado crocante é um acompanhamento prático e muito saboroso, perfeito para quem busca uma forma diferente e irresistível de preparar esse vegetal tipicamente brasileiro.
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Ingredientes
400 g de quiabo (aproximadamente 40 unidades)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (pedaço de 2 cm)
1 dente de alho ralado
1 colher (chá) de semente de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
Sal a gosto
2 colheres (chá) de fubá
1/2 colher (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (pedaço de 2 cm)
1 dente de alho ralado
1 colher (chá) de semente de coentro em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
Sal a gosto
2 colheres (chá) de fubá
1/2 colher (chá) de farinha de trigo
Onde encontrar ingredientes
Você encontra quiabos frescos, temperos e farinhas em feiras livres, hortifrútis ou supermercados de sua preferência.
Modo de preparo
- Comece aquecendo o forno a 200 ºC
- Lave os quiabos em água corrente
- Escorra e seque-os muito bem com um pano de prato limpo
- Esse passo é essencial para garantir que fiquem crocantes
- Corte os quiabos ao meio
- Corte no sentido do comprimento
- Em uma tigela grande
- Combine o azeite
- o gengibre
- o alho
- o cominho
- o coentro
- a pimenta-de-caiena
- e um pouco de sal
- Adicione os quiabos cortados à mistura
- Mexa bem para que todos fiquem envolvidos pelos temperos
- Polvilhe o fubá e a farinha de trigo sobre os quiabos
- Misture mais uma vez para distribuir a farinha uniformemente
- Espalhe os pedaços em uma assadeira grande
- Utilize preferencialmente uma assadeira antiaderente
- Mantenha algum espaço entre eles
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
- Vire ou mexa os quiabos na metade do tempo para que dourem por igual
- Retire do forno assim que estiverem dourados
- Sirva imediatamente
Observações
Esta receita transforma o quiabo em um petisco ou acompanhamento com uma textura surpreendente. O segredo está em manter os vegetais bem secos antes de temperar e usar a mistura de farinhas para garantir a crocância no forno.
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