Receita brasileira
Pudim básico
O pudim básico é uma sobremesa clássica e tradicional da culinária brasileira, valorizada por seu sabor reconfortante e preparo simples.
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Ingredientes
1 xícara de açúcar (para a calda)
1 xícara de café de água (para a calda)
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo
1 xícara de café de água (para a calda)
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo
Método de preparación
- Preaqueça o forno na temperatura máxima
- Posicione uma assadeira com aproximadamente dois dedos de água fria dentro do forno
- Misture o açúcar da calda com a água em uma panela e leve ao fogo baixo para dissolver
- Evite mexer a calda com a colher após o início do cozimento
- Retire a calda do fogo assim que atingir uma tonalidade dourada escura
- Distribua a calda uniformemente por toda a forma de pudim, inclusive no cone central, e reserve
- Bata os ovos com o açúcar no liquidificador por cerca de 5 minutos até obter uma mistura clara e volumosa
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, colher por colher, mantendo o liquidificador ligado
- Incorpore o leite fervendo aos poucos e continue batendo a massa por mais 2 minutos
- Transfira a mistura líquida para a forma caramelizada
- Coloque a forma com o pudim dentro da assadeira com água que já estará fervente no forno
- Asse por um período entre 50 minutos e uma hora até que a superfície esteja bem dourada
- Faça o teste do palito ou da faca para verificar se está assado; ao espetar, deve sair limpo
- Desenforme o pudim ainda quente para evitar que a calda endureça e para facilitar a remoção da forma
Observacións
Este pudim possui uma textura mais firme que as versões feitas com leite condensado. O segredo para um desenforme perfeito é retirá-lo da forma enquanto ainda estiver aquecido, garantindo que a calda permaneça fluida e o doce não resseque.
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