Brasilísk uppskrift
Heimagerður saltur maískornaréttur (Pamonha)
Lærðu að búa til ekta saltan maískornarétt, með rjómakenndri áferð og osti, fullkominn fyrir hefðbundna og bragðmikla máltíð.
0.0 / 5 eftir 0 umsagnir
Hráefni
12 maísstönglar með blöðum
1 bolli mjólk
2 teskeiðar salt
1/2 teskeið sykur
1 matskeið smjörlíki
3 matskeiðar rifinn ostur (t.d. mildur kúasmurostur eða parmesan)
1 bolli mjólk
2 teskeiðar salt
1/2 teskeið sykur
1 matskeið smjörlíki
3 matskeiðar rifinn ostur (t.d. mildur kúasmurostur eða parmesan)
Hvar er að finna hráefni
Ferskan maís er að finna í vel búnum matvöruverslunum eða á mörkuðum yfir uppskerutímann. Rifinn ostur og önnur hráefni fást í öllum almennum matvöruverslunum.
Undirbúningsaðferð
- Fjarlægðu blöðin varlega af maísstönglunum
- Geymdu fallegustu og heilu blöðin til að búa til umbúðirnar
- Skerðu maískornin af stönglunum með beittum hníf
- Settu kornin í blandara og maukaðu vel þar til blandan er orðin að mauki
- Bættu mjólkinni út í maísmaukið og blandaðu aftur þar til blandan er samlaga
- Síaðu kremið í gegnum gróft sigti til að fjarlægja umfram trefjar
- Fluttu síuðu blönduna yfir í skál
- Blandaðu salti, sykri og rifnum osti saman við maukið og hrærðu vel
- Hreinsaðu geymdu maísblöðin undir rennandi vatni
- Búðu til litla poka úr blöðunum
- Settu maísmaukið í hvern poka fyrir sig
- Lokaðu pokunum með því að brjóta endana saman og binda þétt með matreiðslugarni
- Settu pokana í pott með sjóðandi vatni
- Láttu sjóða í u
- þ
- b
- mínútur
- Taktu þá úr vatninu, láttu þá renna af sér og berðu fram heita eða við stofuhita
Athuganir
Þessi uppskrift sækir innblástur í hefðbundna sveitamatargerð. Þessi réttur er gerður úr ferskum maís og er næringarríkur og góður. Leyndarmálið liggur í vandvirkri meðhöndlun á maísblöðunum sem tryggja fullkomna eldun og þennan ómótstæðilega ilm af soðnum maís.
Einkunnir og athugasemdir