Բրազիլական բաղադրատոմս
Escondidinho de carne caseiro: receita fácil e deliciosa
Clássico brasileiro, este escondidinho combina purê cremoso de mandioca com um recheio suculento de carne moída, gratinado com queijos.
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Բաղադրիչներ
1 kg de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
300 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
1 kg de carne (coxão mole) picada na faca
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola picada
2 colheres (café) de colorau
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
1 1/2 xícaras (chá) de tomates picados
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 tablete de caldo de carne
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Água conforme necessário
200 g de queijo mussarela fatiado
100 g de queijo parmesão ralado grosso
150 g de requeijão cremoso
Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar
Cheiro-verde picado para salpicar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
300 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
1 kg de carne (coxão mole) picada na faca
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 cebola picada
2 colheres (café) de colorau
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
1 1/2 xícaras (chá) de tomates picados
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 tablete de caldo de carne
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Água conforme necessário
200 g de queijo mussarela fatiado
100 g de queijo parmesão ralado grosso
150 g de requeijão cremoso
Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar
Cheiro-verde picado para salpicar
Պատրաստման եղանակը
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
- Escorra a mandioca e passe pelo espremedor enquanto estiver quente.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca espremida, refogando levemente.
- Transfira a mandioca refogada para um liquidificador.
- Adicione o creme de leite fresco e o leite de coco ao liquidificador.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Misture o queijo parmesão ralado fino ao creme.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
- Reserve o creme de mandioca.
- Em outra panela, aqueça o azeite.
- Adicione a carne picada e refogue até dourar.
- Junte o alho e a cebola picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o colorau, o pimentão verde picado, os tomates picados, as azeitonas picadas, o cheiro-verde picado, o tablete de caldo de carne e a pimenta dedo-de-moça picada.
- Refogue todos os ingredientes do recheio.
- Ajuste o sal a gosto.
- Adicione um pouco de água, aos poucos, conforme necessário para manter o refogado úmido e cozinhar a carne.
- Em um refratário, espalhe metade do creme de mandioca no fundo.
- Cubra com o recheio de carne.
- Distribua as fatias de mussarela sobre a carne.
- Espalhe o requeijão cremoso.
- Cubra com o restante do creme de mandioca.
- Polvilhe queijo parmesão ralado grosso por cima.
- Salpique cheiro-verde picado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar por cerca de 20-30 minutos, ou até dourar.
Դիտարկումներ
O escondidinho é um prato reconfortante e muito popular na culinária brasileira, ideal para refeições em família ou para impressionar convidados. Sua base de purê de mandioca macio contrasta perfeitamente com o recheio saboroso de carne, criando uma combinação irresistível. A cobertura gratinada de queijos finaliza o prato com um toque especial.
Esta receita é uma versão tradicional que valoriza o sabor caseiro, com passos claros para garantir o sucesso mesmo para cozinheiros iniciantes. O purê é feito com mandioca cozida e batida com creme de leite e leite de coco, garantindo uma textura aveludada. O recheio de carne é bem temperado, com um toque picante opcional, e a montagem final no refratário com diferentes tipos de queijo assegura uma crosta dourada e borbulhante.
Esta receita é uma versão tradicional que valoriza o sabor caseiro, com passos claros para garantir o sucesso mesmo para cozinheiros iniciantes. O purê é feito com mandioca cozida e batida com creme de leite e leite de coco, garantindo uma textura aveludada. O recheio de carne é bem temperado, com um toque picante opcional, e a montagem final no refratário com diferentes tipos de queijo assegura uma crosta dourada e borbulhante.
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