Brasilialainen resepti
Suolainen maissipamoni: perinteinen brasilialainen herkku
Opi valmistamaan aito suolainen pamoni, joka on täyteläinen, kermainen ja täynnä tuoreen maissin makua sekä juuston tuomaa täyteläisyyttä.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
12 kokonaista maissintähkää lehtineen
1 dl lehmänmaitoa
1 rkl kasvirasvalevitettä
3 rkl raastettua puolikovaa tai kovaa juustoa
2 tl suolaa
0,5 tl sokeria
1 dl lehmänmaitoa
1 rkl kasvirasvalevitettä
3 rkl raastettua puolikovaa tai kovaa juustoa
2 tl suolaa
0,5 tl sokeria
Mistä löytää ainesosia
Tuoreita maissintähkiä lehtineen löytyy parhaiten hyvin varustetuista ruokakaupoista sesongin aikana tai etnisistä elintarvikeliikkeistä. Juustona voit käyttää tavallista kypsytettyä juustoraastetta tai perinteistä suolaista ja kiinteää lehmänmaitojuustoa.
Valmistusmenetelmä
- Irrota maissinlehdet varovasti tähkistä
- Säästä ehjimmät ja kauneimmat lehdet pamonien käärimistä varten
- Leikkaa maissinjyvät irti tähkistä terävällä veitsellä
- Laita jyvät tehosekoittimeen
- Soseuta kunnes massa on hienoa
- Lisää maito maissisoseeseen
- Jatka sekoittamista kunnes massa on tasainen
- Kaada seos karkean siivilän läpi kuitujen poistamiseksi
- Siirrä siivilöity massa kulhoon
- Lisää joukkoon suola
- Lisää sokeri
- Lisää raastettu juusto
- Sekoita ainekset huolellisesti keskenään
- Pese säästämäsi maissinlehdet juoksevan veden alla
- Muotoile lehdistä pieniä pussukoita
- Annostele maissimassaa jokaiseen lehtipussukkaan
- Sulje pamonit taittamalla lehdet ja sitomalla ne tiukasti kiinni paistinarulla
- Keitä pamoneja kiehuvassa vedessä
- Anna niiden kypsyä noin 10 minuuttia
- Nosta vedestä
- Anna valua ja tarjoa lämpiminä tai huoneenlämpöisinä
Havainnot
Tämä resepti tuo pöytään palan brasilialaista maaseudun perinnettä. Tuoreesta maissista valmistettu pamoni on ravitseva ja suosittu välipala. Salaisuus piilee maissinlehtien huolellisessa valmistelussa, joka takaa täydellisen rakenteen ja maissin omaleimaisen tuoksun.
Arviot ja kommentit