دستور پخت برزیلی
موکوا باییانا سنتی ماهی
دستور پخت کلاسیک و اصیل موکوآ باییانا با ماهی تازه، شیر نارگیل و روغن نخل. یک غذای برزیلی که نباید از دست داد.
0.0 / 5 توسط 0 دسته
مواد لازم
۱ کیلوگرم ماهی سفید (مانند باس دریایی، کوسه، ماهی طلایی) در قطعات یا مکعبی
آب ۱ عدد لیمو
۳ حبه سیر کوبیده شده
نمک به میزان لازم
۲ عدد پیاز بزرگ حلقه شده با ضخامت زیاد
۳ عدد گوجه فرنگی رسیده حلقه شده با ضخامت زیاد
۱ عدد فلفل دلمهای سبز حلقه شده با ضخامت زیاد
۱ دسته گشنیز تازه خرد شده درشت
۲۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل
½ فنجان روغن نخل
آب ۱ عدد لیمو
۳ حبه سیر کوبیده شده
نمک به میزان لازم
۲ عدد پیاز بزرگ حلقه شده با ضخامت زیاد
۳ عدد گوجه فرنگی رسیده حلقه شده با ضخامت زیاد
۱ عدد فلفل دلمهای سبز حلقه شده با ضخامت زیاد
۱ دسته گشنیز تازه خرد شده درشت
۲۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل
½ فنجان روغن نخل
مواد تشکیل دهنده را کجا پیدا کنیم
این مواد را میتوانید از فروشگاههای مواد غذایی محلی، سوپرمارکتها و بازارهای مواد غذایی تهیه کنید. ماهی تازه در بخش غذاهای دریایی فروشگاهها موجود است. شیر نارگیل و روغن نخل معمولاً در بخش مواد غذایی بینالمللی یا آسیایی سوپرمارکتهای بزرگ یافت میشوند.
روش تهیه
- ماهی را با آب لیمو، سیر کوبیده و نمک مزه دار کنید
- بگذارید ماهی حداقل ۲۰ دقیقه مزه دار شود
- در یک قابلمه سفالی یا ماهیتابه عمیق، نیمی از حلقههای پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمهای را به عنوان پایه بچینید
- قطعات ماهی مزه دار شده را روی سبزیجات بچینید
- ماهی را با باقی حلقههای پیاز، گوجه فرنگی و فلفل دلمهای بپوشانید
- نیمی از گشنیز خرد شده را روی سبزیجات و ماهی بپاشید
- ابتدا به طور یکنواخت روغن نخل و سپس شیر نارگیل را اضافه کنید
- قابلمه را دربسته روی حرارت متوسط قرار دهید
- حدود ۲۰ دقیقه بپزید
- بررسی کنید که ماهی پخته و نرم شده باشد، اما وا نرود
- در صورت نیاز، ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید
- قبل از سرو گرم، با پاشیدن باقی گشنیز خرد شده روی موکوآ، آن را تکمیل کنید
مشاهدات
موکوآ باییانا یکی از مشهورترین غذاهای آشپزی برزیلی است که ریشههای عمیقی در فرهنگ آفریقایی-برزیلی ایالت باهیا دارد. این خوراک غنی و معطر، نرمی ماهی تازه را با شیرینی شیر نارگیل و طعم بینظیر روغن نخل ترکیب میکند. این یک وعده غذایی دلچسب و جشنگونه است که برای اشتراکگذاری با خانواده و دوستان ایدهآل است و به طور سنتی با چاشنیهایی مانند برنج سفید، فاروفا و پیرائو سرو میشود که بافت و طعم آن را تکمیل میکنند.
رتبهبندیها و نظرات