බ්රසීලියානු වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික ගැලිනේඩා: රසවත් ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව
පෙරට වඩා රසවත් හා සුවඳින් යුත් ගැලිනේඩා එකක් සාදන්න, මෘදු කුකුල් මස් සහ ලිහිල් බත් සමග. බ්රසීලියානු ආහාර පිසීමේ සම්භාව්යයක්, නිවසේදී සෑදීමට පහසුය.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
1 සම්පූර්ණ කුකුල් මස් මධ්යම කැබලිවලට කපා
4 මේස හැඳි තෙල් හෝ ඔලිව් තෙල්
ලුණු රස අනුව
ගම්මිරිස් කුඩු රස අනුව
1 විශාල ළූණු, සිහින්ව කපා ගත්
3 සුදුළූණු බික්, සිහින්ව කපා ගත්
1/2 කොළ ගම්මිරිස්, සිහින්ව කපා ගත් (විකල්ප)
2 තක්කාලි, පීල් සහ බීජ ඉවත් කර, සිහින්ව කපා ගත්
1/2 තේ හැන්දක් කුංකුම කුඩු හෝ කුංකුම සමග කුළුබඩු මිශ්රණයක 2 පැකට්
2 කෝප්ප බත්
4 කෝප්ප උණු වතුර
1/4 කෝප්ප කොළ පැහැති ඖෂධ පැළෑටි, සිහින්ව කපා ගත් (parsley සහ chives)
4 මේස හැඳි තෙල් හෝ ඔලිව් තෙල්
ලුණු රස අනුව
ගම්මිරිස් කුඩු රස අනුව
1 විශාල ළූණු, සිහින්ව කපා ගත්
3 සුදුළූණු බික්, සිහින්ව කපා ගත්
1/2 කොළ ගම්මිරිස්, සිහින්ව කපා ගත් (විකල්ප)
2 තක්කාලි, පීල් සහ බීජ ඉවත් කර, සිහින්ව කපා ගත්
1/2 තේ හැන්දක් කුංකුම කුඩු හෝ කුංකුම සමග කුළුබඩු මිශ්රණයක 2 පැකට්
2 කෝප්ප බත්
4 කෝප්ප උණු වතුර
1/4 කෝප්ප කොළ පැහැති ඖෂධ පැළෑටි, සිහින්ව කපා ගත් (parsley සහ chives)
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
ගෘහස්ත අමුද්රව්ය සාමාන්යයෙන් බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල්වලින් සොයාගත හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
- කුකුල් මස් කැබලි ලුණු හා ගම්මිරිස් කුඩු සමග කන්න
- විශාල භාජනයක් මධ්යම ගින්දරේ රත් කරන්න
- කුකුල් මස් කැබලි සියලු පැතිවලින් දුඹුරු කරන්න
- කුකුල් මස් භාජනයෙන් ඉවත් කර පැත්තකින් තබන්න
- ඒම භාජනයේ, කපා ගත් ළූණු එකතු කර, විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න
- කපා ගත් සුදුළූණු සහ කපා ගත් කොළ ගම්මිරිස් (භාවිතා කරන්නේ නම්) එකතු කර තවත් විනාඩි 2ක් බැදගන්න
- කපා ගත් තක්කාලි එකතු කර, ඒවා කැඩීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න
- කුංකුම කුඩු හෝ කුළුබඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න
- කුකුල් මස් කැබලි නැවත භාජනයට දමා, බැදපු ද්රව්ය සමග මිශ්ර කරන්න
- බත් එකතු කර, හොඳින් මිශ්ර කර, ධාන්ය විනාඩි 1ක් පමණ බැදපු ද්රව්යයේ දවටා ගන්න
- උණු වතුර භාජනයට වත් කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු සකස් කරන්න
- උතුරන විට, ගින්දර අඩු කරන්න, භාජනය වසා, විනාඩි 15-20ක් පමණ, නැතහොත් බත් පිසී ජලය උරා ගන්නා තෙක් උයන්න
- කුකුල් මස් හොඳින් පිසී ඇතිදැයි පරීක්ෂා කරන්න
- ගින්දරෙන් ඉවත් කර, කපා ගත් කොළ පැහැති ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න
- ගැලිනේඩා විනාඩි 5ක් පමණ වසා තබා, පසුව පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
ගැලිනේඩා යනු බ්රසීලයේ ඉතා ආදරණීය කෑමක් වන අතර, එය මෘදු කුකුල් මස් සහ රසවත් බත් මිශ්ර කිරීම සඳහා ප්රසිද්ධය. එය රටේ බොහෝ ප්රදේශවල සාදනු ලබන අතර ඉරිදා දිවා ආහාරය සඳහා හෝ සියලු දෙනා එක්රැස් කර ගැනීම සඳහා කදිම වන අතර, එය ඉතා රසවත් සහ බ්රසීලයේ අනන්ය කෑමක් සපයයි.
පරිපූර්ණ ගැලිනේඩා එකක් සෑදීම සඳහා, උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම සහ සියලු රසයන් හොඳින් මිශ්ර වන පරිදි සෙමින් පිසීම වැදගත් වේ. කුංකුම හෝ පාප්රිකා ලස්සන වර්ණය සහ විශේෂ සුවඳ ලබා දෙන අතර, ළූණු, සුදුළූණු සහ කොළ පැහැති ඖෂධ පැළෑටි වැනි කුළුබඩු සියල්ලම වඩාත් රසවත් කරයි. ඔබට වෙනත් අමුද්රව්ය හෝ එළවළු එකතු කිරීමට පවා සිතිය හැකිය, නමුත් සම්ප්රදායික වට්ටෝරුව එයම රසවත් ය.
පරිපූර්ණ ගැලිනේඩා එකක් සෑදීම සඳහා, උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම සහ සියලු රසයන් හොඳින් මිශ්ර වන පරිදි සෙමින් පිසීම වැදගත් වේ. කුංකුම හෝ පාප්රිකා ලස්සන වර්ණය සහ විශේෂ සුවඳ ලබා දෙන අතර, ළූණු, සුදුළූණු සහ කොළ පැහැති ඖෂධ පැළෑටි වැනි කුළුබඩු සියල්ලම වඩාත් රසවත් කරයි. ඔබට වෙනත් අමුද්රව්ය හෝ එළවළු එකතු කිරීමට පවා සිතිය හැකිය, නමුත් සම්ප්රදායික වට්ටෝරුව එයම රසවත් ය.
ශ්රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්