Brazilijos receptas
Tradicinė Moqueca Baiana: Autentiškas Brazilijos skonis
Klasikinis Moqueca Baiana receptas su šviežia žuvimi, kokosų pienu ir palmių aliejumi. Nepamirštamas brazilų virtuvės skonis.
0.0 / 5 pateikė 0 atsiliepimai
Ingredientai
1 kg baltos žuvies gabalėlių ar kubelių
Sultys iš 1 citrinos
3 skiltelės susmulkinto česnako
Druskos pagal skonį
2 dideli svogūnai, supjaustyti stambiais žiedais
3 prinokę pomidorai, supjaustyti stambiais žiedais
1 žalioji paprika, supjaustyta stambiais žiedais
1 ryšelis šviežio kalendros, grubiai supjaustytos
200 ml kokosų pieno
½ puodelio palmių aliejaus
Sultys iš 1 citrinos
3 skiltelės susmulkinto česnako
Druskos pagal skonį
2 dideli svogūnai, supjaustyti stambiais žiedais
3 prinokę pomidorai, supjaustyti stambiais žiedais
1 žalioji paprika, supjaustyta stambiais žiedais
1 ryšelis šviežio kalendros, grubiai supjaustytos
200 ml kokosų pieno
½ puodelio palmių aliejaus
Kur rasti ingredientų
1 kg baltos žuvies gabalėlių ar kubelių
Sultys iš 1 citrinos
3 skiltelės susmulkinto česnako
Druskos pagal skonį
2 dideli svogūnai, supjaustyti stambiais žiedais
3 prinokę pomidorai, supjaustyti stambiais žiedais
1 žalioji paprika, supjaustyta stambiais žiedais
1 ryšelis šviežio kalendros, grubiai supjaustytos
200 ml kokosų pieno
½ puodelio palmių aliejaus
Sultys iš 1 citrinos
3 skiltelės susmulkinto česnako
Druskos pagal skonį
2 dideli svogūnai, supjaustyti stambiais žiedais
3 prinokę pomidorai, supjaustyti stambiais žiedais
1 žalioji paprika, supjaustyta stambiais žiedais
1 ryšelis šviežio kalendros, grubiai supjaustytos
200 ml kokosų pieno
½ puodelio palmių aliejaus
Paruošimo būdas
- Marinuokite žuvies gabalėlius citrinos sultimis, susmulkintu česnaku ir druska
- Palikite marinuotis bent 20 minučių
- Moliniame puode arba gilioje keptuvėje padarykite sluoksnį iš pusės svogūnų, pomidorų ir paprikos žiedų
- Sudėkite žuvies gabalėlius ant daržovių
- Apdenkite žuvį likusiais svogūnų, pomidorų ir paprikos žiedais
- Pabarstykite puse supjaustytos kalendros
- Apšlakstykite palmių aliejumi, o po to kokosų pienu
- Uždenkite puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių
- Patikrinkite žuvies paruošimą
- Jei reikia, virkite dar 5-10 minučių, arba kol žuvis bus minkšta ir išvirusi, bet nesušvirkščia
- Prieš patiekiant apibarstykite likusia susmulkinta kalendra
Pastabos
Moqueca Baiana yra vienas iš garsiausių Brazilijos virtuvės patiekalų, kilęs iš Bahia valstijos. Jo paruošimas apima šviežią žuvį, lėtai verdama su aromatingu paprikų, pomidorų, svogūnų mišiniu ir ypatingu kokosų pieno bei palmių aliejaus akcentu, kuris suteikia unikalią spalvą, skonį ir tekstūrą. Tai puikus patiekalas dalintis su šeima, tradiciškai patiekiamas su baltu ryžiais, farofa ir pirão.
Įvertinimai ir komentarai