Бразилска рецепта
Домашна солена памоня: вкусът на прясна царевица
Научете как да приготвите автентична солена памоня с кремообразна текстура и нотка сирене – перфектна за традиционна и уютна закуска.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
12 кочана царевица с листата
1/2 чаена лъжичка захар
2 чаени лъжички сол
1 супена лъжица маргарин
1 чаена чаша прясно мляко
3 супени лъжици настъргано твърдо или саламурено сирене
1/2 чаена лъжичка захар
2 чаени лъжички сол
1 супена лъжица маргарин
1 чаена чаша прясно мляко
3 супени лъжици настъргано твърдо или саламурено сирене
Къде да намеря съставки
Прясна царевица с листа се намира най-лесно на фермерските пазари през сезона. Всички останали продукти като мляко, маргарин и сирене се предлагат във всеки стандартен хранителен магазин.
Начин на приготвяне
- Внимателно отстранете листата от царевичните кочани
- Запазете най-красивите и цели листа за направата на опаковките
- Отрежете царевичните зърна от кочаните с остър нож
- Сложете зърната в блендер и разбийте добре до получаване на пасирана смес
- Добавете млякото към пасираната царевица и разбийте отново до хомогенност
- Прецедете този крем през едра цедка, за да премахнете излишните влакна
- Прехвърлете прецедения крем в купа
- Добавете солта, захарта и настърганото сирене към сместа и разбъркайте добре
- Измийте запазените листа под течаща вода
- Оформете малки формички (торбички) от листата
- Разпределете царевичния крем във всяка торбичка от листа
- Затворете памоните, като прегънете краищата и ги завържете здраво с готварски конец
- Сложете памоните да се варят в тенджера с вряща вода
- Гответе около 10 минути
- Извадете ги от водата, оставете ги да се отцедят и сервирайте топли или на стайна температура
Наблюдения
Тази рецепта възражда вкуса на традиционната селска кухня. Приготвена с прясна царевица, солената памоня е практично и питателно ястие, идеално за споделяне при всеки повод. Тайната се крие в внимателната подготовка на царевичните листа, които гарантират идеално готвене и онзи неповторим аромат на варена царевица.
Оценки и коментари